Suplemento alimentar DIY - gergelim, linho, cominho preto

A maioria das pessoas se preocupa com seu estado de saúde, mas não deseja usar medicamentos artificiais para esse fim, mas prefere produtos naturais. Isso inclui o sesame urbeche - o produto nacional do Daguestão, que por muitos anos ajudará a manter a juventude e a beleza.

Gergelim Urbech: o que é? Produto natural para a sua saúde.

Urbek é uma pasta que consiste em sementes de gergelim raladas ou moídas (seu outro nome é gergelim), às quais, de acordo com algumas receitas, vários adoçantes podem ser adicionados, por exemplo, mel ou açúcar. Prepare uma pasta de gergelim preto, branco, marrom.

Originalmente uma iguaria do Daguestão, é considerado um produto nacional por lá, cuja história remonta aos tempos antigos. Acredita-se que Urbech foi comido no início do século XVII. Residentes da república há muito tempo se dedicam à fabricação deste produto e o utilizam regularmente como suplemento vitamínico para alimentos básicos. O Daguestão acredita que sua longevidade se deve em parte à comunidade urbana.

Urbes de gergelim é um produto nacional natural do Daguestão a partir de sementes de gergelim raladas

O processo de fazer guloseimas saudáveis ​​foi bastante trabalhoso. As sementes de gergelim cru, secas ou fritas foram esfregadas manualmente em uma pasta espessa, oleosa e aromática, que tinha um sabor característico específico com notas de noz. Atualmente, tecnologias modernas são usadas para preparar guloseimas, mas a receita antiga, segundo os fabricantes, permaneceu inalterada.

Acredita-se que a massa feita a partir de sementes não polidas seja muito mais saudável porque a casca contém uma grande quantidade de nutrientes. Além disso, esse urbec é armazenado por mais tempo.

Os especialistas dizem que o urbech do gergelim preto em termos de conteúdo de nutrientes é praticamente diferente do que foi feito a partir de sementes brancas. Mas, de acordo com especialistas, usando o urbech a partir de sementes de gergelim branco, é possível preservar a juventude e a saúde por um longo tempo e não ter problemas nos sistemas nervoso, endócrino, pulmonar e metabólico do corpo.

Assim, o gergelim urbano, cujos benefícios e malefícios foram bem estudados, é considerado um dos melhores produtos de origem vegetal que têm um efeito benéfico na saúde humana.

faça urbec a partir de sementes de gergelim preto, branco e marrom

Qual é a peculiaridade de seu gosto. Por que pode ser amargo

Urbek tem um sabor característico de sementes de gergelim com notas de noz. Segundo os especialistas, é bastante difícil compará-lo com outros produtos. Além disso, a pasta possui um forte aroma específico. Como o produto possui uma estrutura oleosa viscosa, quando entra na cavidade oral, adere aos dentes.

Em alguns casos, as massas compradas na loja podem ser amargas. Isso acontece por vários motivos. Antes de tudo, amargura significa que matérias-primas de baixa qualidade foram usadas para a produção. Este sabor pode dar sementes velhas ou estragadas. Portanto, é melhor não comer um produto com sabor desagradável nos alimentos para evitar envenenamento.

A amargura também pode ocorrer devido ao fato de que na fabricação de massas com sementes de gergelim foram tratadas com produtos químicos ou com adição de aditivos. Portanto, ao escolher um produto, é necessário prestar atenção à composição. Deve conter apenas ingredientes naturais.

Composição, propriedades e conteúdo calórico de gergelim urbech

Uma das vantagens da urbeca é que, no processo de cozimento, as sementes de gergelim não são submetidas a tratamento térmico, portanto, todas as substâncias úteis permanecem no produto acabado.

Pasta de gergelim tem uma composição química rica. Inclui:

  • vários aminoácidos
  • caroteno
  • fibra
  • tiamina
  • fitina
  • micronutrientes: fósforo, potássio, magnésio, cálcio, cobre, manganês, ferro,
  • vitaminas (A, B7, C).

o produto concentrou na sua composição uma massa de substâncias biologicamente ativas benéficas para a saúde humana

Devido a esta composição, o produto possui muitas propriedades úteis:

  1. Com o uso regular, a pasta de gergelim satura o corpo com vitaminas, o que afeta positivamente o trabalho de todos os órgãos e sistemas.
  2. Urbech é um antioxidante da planta e está ativamente envolvido no metabolismo do oxigênio.
  3. O produto não apenas retarda o envelhecimento do corpo, mas também contribui para o seu rejuvenescimento.
  4. O alto teor de cálcio e fósforo ajuda a fortalecer os dentes, protege contra cáries e sangramento nas gengivas.
  5. Está provado que, devido ao uso regular de urbec, é possível normalizar a pressão arterial sem drogas.
  6. Uma grande quantidade de fibra tem um efeito positivo no trato digestivo, melhora o peristaltismo e ajuda a diminuir o colesterol no sangue.
  7. O produto ajuda a fortalecer o sistema imunológico, ativa as defesas do corpo e ajuda a combater ataques virais.
  8. Graças à urbech, é possível impedir com sucesso o desenvolvimento de doenças graves, como ataque cardíaco, derrame e aterosclerose.
  9. O produto é útil para as mulheres, pois fortalece os cabelos e as unhas, melhora a condição da pele, ajuda a suavizar as rugas.
  10. Urbek tem um efeito benéfico no sistema reprodutor feminino: contribui para a normalização do nível hormonal, impede o desenvolvimento de tumores e neoplasias e previne várias doenças ginecológicas. Além disso, se você usar o produto durante a menstruação, ajudará a interromper a síndrome da dor, que geralmente ocorre em mulheres durante esse período.
  11. A pasta contém tiamina, que afeta positivamente o estado do sistema nervoso, melhora a memória e a função cerebral. Usando este produto regularmente, você pode normalizar o sono, torná-lo mais profundo e calmo.
  12. A fitina, que faz parte da composição, ajuda a restaurar o equilíbrio mineral do corpo e participa ativamente dos processos metabólicos.
  13. Urbech contribui para a normalização do metabolismo lipídico, o que afeta favoravelmente a figura, por isso é recomendável comê-lo para quem quer perder peso.
  14. Acredita-se que essa iguaria possa melhorar a acuidade visual.
  15. Devido à sua composição química, o produto afeta favoravelmente o sistema linfático.
  16. Com o uso regular de urbec para alimentação, o corpo é limpo de toxinas e toxinas.
  17. O produto promove a cicatrização de feridas e ajuda a reparar rapidamente os tecidos danificados.
  18. Fortalecendo o tecido ósseo, o urbecch impede o desenvolvimento da osteoporose e promove a rápida recuperação após fraturas.

Está provado que apenas 100 g de urbeca contêm 35% do valor diário de cálcio e 74% do valor diário de cobre. Comparado com queijo cottage ou leite, o cálcio em urbache é 3 vezes mais.

o produto devido à sua composição química rica terá muitos efeitos benéficos

Se não houver restrições de saúde, o urbec deve ser consumido:

  • foodists e vegetarianos crus,
  • pessoas religiosas
  • aqueles que levam um estilo de vida ativo,
  • atletas, especialmente durante treinamento e competição intensos,
  • aqueles que monitoram sua saúde
  • pessoas que querem perder peso
  • no período de recuperação após doenças prolongadas e graves,
  • pessoas mais velhas para manter a forma
  • na entressafra para fortalecer a imunidade,
  • mulheres - para melhorar a condição dos cabelos e unhas e prolongar a pele jovem.

Valor nutricional por 100 g de produto

O conteúdo calórico por 100 g de pasta de gergelim é 575 kcal.

O produto contém:

  • proteínas - 24,7 g
  • gorduras - 58,1 g
  • carboidratos - 12,2 g.

o produto tem contra-indicações de uso, as quais devem ser respeitadas para não prejudicar a saúde

Danificar Urbec e contra-indicações a ele

Apesar de, na maioria dos casos, esse produto natural ter um efeito positivo na saúde humana, em algumas situações não pode ser consumido.

Urbech não é recomendado para pessoas com aumento da coagulação do sangue e tendência a trombose - isso pode levar à trombose.

Você não pode usar pasta de gergelim para quem é diagnosticado com varizes e hemorróidas.

Com cuidado, você precisa comer urbec para pessoas com tendência a reações alérgicas.

Como o produto possui um alto teor calórico, as pessoas obesas devem consumi-lo em quantidades limitadas.

Para quem tem doenças do trato gastrointestinal, é importante lembrar que uma porção muito grande de doces, especialmente consumida à noite, pode levar à indigestão e sintomas dispépticos (inchaço e diarréia).

Crianças com menos de 7 anos de idade podem administrar urbec em quantidades limitadas - isso pode causar alergias; portanto, você precisa monitorar cuidadosamente a condição da criança após tomar as guloseimas.

Durante o período de gestação, um tratamento saudável deve ser usado com cautela - não mais que 0,5 colher de chá. por dia. É aconselhável consultar um médico primeiro.

Urbech não pode ser consumido com intolerância individual aos componentes dos produtos.

se desejar, você pode cozinhar urbano em casa

Como cozinhar em casa. Receita

O processo de preparação de um tratamento saudável é bastante simples. Você pode fazer gergelim urbano em quase alguns minutos, se usar a tecnologia moderna.

Para tornar a pasta de alta qualidade e não amarga, você deve selecionar cuidadosamente o produto de origem. As sementes de gergelim devem ser frescas, sem sinais de deterioração ou odor de mofo. Para dar ao produto final um sabor agradável a nozes, os grãos podem ser levemente fritos em uma panela seca, mexendo sempre.

Despeje as sementes na tigela e adicione o azeite de boa qualidade. Para 200 g de gergelim, basta tomar 30 ml. Se o azeite não estiver à mão, você pode substituí-lo por manteiga, que primeiro deve ser derretida.

Role os ingredientes no liquidificador por pelo menos 2 minutos. O produto acabado deve aderir bem à colher e ter uma estrutura oleosa densa.

Em algumas receitas da urbec, recomenda-se adicionar açúcar ou mel à massa preparada, no entanto, isso aumenta muito seu conteúdo calórico. Se o sabor da pasta de gergelim parecer muito oleoso ou enjoativo, adicione um pouco de sal ou algumas gotas de suco de limão.

Armazene o produto fresco em uma jarra de vidro com uma tampa bem apertada na geladeira. O prazo de validade não deve exceder 3 meses.

Para obter resultados positivos ao usar o urbec, siga as regras e não abuse do produto

Como usar o urbec

A maioria dos médicos e nutricionistas não recomenda consumir mais de 3 colheres de sopa. eu macarrão por dia. É desejável comer no café da manhã e, ao longo do dia, saturará o corpo com energia e manterá o sistema imunológico em boa forma.

Crianças de 7 a 12 anos não podem receber mais de 1 colher de chá. de manhã. A iguaria é lavada com leite ou chá doce.

A Urbech pode ser consumida preparando coquetéis de vitaminas, por exemplo, adicionando macarrão a uma mistura de leite e banana - essa bebida dará força e saturará o corpo com vitaminas. Muitas donas de casa usam massas para fins culinários - elas embebem bolos de tortas, despejam panquecas e panquecas nela. Além disso, a pasta de sementes de gergelim combina bem com queijo cottage, iogurte natural, cereais e doces frescos.Qualquer salada de frutas ou vegetais será muito mais benéfica se você a derramar com uma mistura de azeite de oliva, suco de limão e uma pequena quantidade de pasta de gergelim.

Eles aumentam o consumo do produto durante o período da epidemia de doenças infecciosas, após doenças, esforço físico intenso e estresse.

ao comprar, familiarize-se com a composição e a data de validade para excluir um produto de baixa qualidade

Como escolher um urbec ao comprar

Urbech a partir de sementes de gergelim pode ser comprado em quase todos os supermercados. Muitas vezes, é vendido em lojas especializadas, nas quais existem produtos para uma dieta saudável.

Ao comprar, você deve prestar atenção ao fato de que apenas ingredientes naturais são indicados na composição. Um produto de qualidade não pode conter adoçantes, sabores, corantes ou conservantes.

A pasta deve ser grossa, densa, não espalhada nas paredes da jarra. Urbech é caracterizado por um aroma forte com notas de noz.

A composição química e os benefícios do gergelim

A composição das sementes de gergelim é única. Eles contêm grupos B, fibras, proteínas e ácidos poliinsaturados que reduzem os níveis de colesterol. As sementes de gergelim também são ricas em oligoelementos: ferro, fósforo, magnésio, cálcio e zinco. E o óleo produzido a partir das sementes desta planta contém os mais poderosos antioxidantes naturais - sesamol e sesaminol, graças aos quais o óleo de gergelim mantém suas qualidades benéficas por 8 anos, e a composição do produto não muda.

O uso regular de sementes e óleo de gergelim é recomendado para fisiculturistas, porque esses produtos, devido ao grande conteúdo de proteínas, contribuem para o rápido acúmulo de massa muscular.

O gergelim é muito útil e ajuda com muitas doenças e doenças:

  • O magnésio presente nas sementes de gergelim tem a capacidade de reduzir a pressão e tem um efeito benéfico no sistema nervoso.
  • O cobre, que possui bastante gergelim, fortalece o sistema esquelético, a rede de vasos sanguíneos e articulações, elimina a tendência ao inchaço e tem um efeito analgésico.
  • Está presente na soma e no cálcio, o que evita enxaquecas, osteoporose e câncer intestinal.
  • As proteínas proporcionam rápido crescimento muscular e aceleram a recuperação após cargas particularmente altas.
  • Os ácidos poliinsaturados ou fitoesteróis diminuem o colesterol, resultando em melhor circulação sanguínea e aumento da potência.
  • O teor total de zinco tem um efeito benéfico no sistema esquelético e também está ativamente envolvido na secreção de testosterona, o hormônio mais importante para potência e libido.

Observações mostram que o uso regular de sementes de gergelim (ou óleo) reduz o risco de desenvolver oncologia, melhora o estado de imunidade, promove a remoção de toxinas e toxinas e normaliza os processos digestivos e materiais.

O gergelim protege a saúde dos homens

Várias sementes e nozes, devido à presença de vitamina E, há muito são consideradas excelentes afrodisíacos e estimulantes da força masculina. O gergelim, também contendo uma quantidade considerável dessa vitamina, não foi exceção. Por muitos séculos, o gergelim tem sido usado como um meio eficaz para aumentar a potência e a libido. Até hoje, os homens indianos comem constantemente misturados com mel, sementes de gergelim torradas.

Além da vitamina E, o gergelim contém muito zinco, que regula a produção de hormônios sexuais, tem um efeito estimulante na próstata, o que reduz o risco de câncer. O zinco também possui qualidades de cicatrização, fortalece a defesa imunológica, melhora as funções do sistema reprodutor masculino e ajuda a aumentar a qualidade do esperma produzido.

Estudos demonstraram que o gergelim ajuda a melhorar o fluxo sanguíneo por todo o corpo, também na pelve, que tem um efeito benéfico na potência, aumenta a intensidade e a duração de uma ereção.

As sementes soma contêm muita arginina, que é um aminoácido. Estudos mostram que, se o corpo masculino recebe sistematicamente uma pequena porção de arginina, sua secreção de testosterona aumenta significativamente. A ciência provou que o fracasso do hormônio masculino mais importante leva à disfunção erétil, hipertensão e estados depressivos. Evitar essas condições patológicas ajudará o uso regular de sementes de gergelim.

Além da área genital, o gergelim tem um efeito benéfico na atividade do cérebro. O uso de gergelim para homens de profissões "mentais" fornecerá um suprimento adicional de microelementos e substâncias necessárias para a atividade mental, como fósforo, vitaminas do complexo B, aminoácidos e fosfolipídios.

O gergelim é considerado o campeão em conteúdo de cálcio, apenas o queijo pode ser comparado com ele. E o cálcio é considerado um oligoelemento da juventude para os ossos e articulações, o sistema cardiovascular.

Uso adicional de gergelim

A receita mais popular para os homens é a recepção de todo um complexo de sementes que devem ser misturadas nas mesmas partes: gergelim, papoula e linho. Essa mistura é considerada o afrodisíaco mais eficaz, levando rapidamente um homem a um estado de excitação sexual.

Se um homem sofre de doenças do trato gastrointestinal, como úlcera gástrica ou úlcera duodenal, além de patologias da vesícula biliar e do pâncreas, é mostrado o uso de óleo extraído das sementes de gergelim. Reduz o nível de acidez gástrica, alivia a cólica intestinal e tem um efeito laxante anti-helmíntico e leve.

É mostrado o uso de sementes de gergelim para a elasticidade das paredes vasculares e fortalecer os músculos do miocárdio. A semente de gergelim é usada ativamente para prevenir arritmia, hipertensão, taquicardia, aterosclerose, derrame ou ataque cardíaco.

Contra-indicações para o uso de sementes de gergelim

Embora as sementes de gergelim tenham muitas qualidades úteis, este produto também possui sérias contra-indicações. Não use gergelim em excesso, porque se você exceder a dose diária, pode sentir-se doente ou tonto. 3 colheres de chá de grãos de sumo são suficientes para um adulto por dia. Se houver sinais de overdose ao usar gergelim, os especialistas recomendam dormir um pouco.

Não é recomendado o uso de sementes para pessoas propensas a vários tipos de distúrbios gastrointestinais, pois elas têm um efeito laxante leve. Não coma sementes de gergelim com o estômago vazio, porque sua mucosa é altamente sensível aos componentes das sementes. Além disso, com extrema cautela, os nutricionistas aconselham o uso de somas para pessoas com patologias, como sais ou nos tecidos dos rins.

Como as sementes de gergelim são ricas em cálcio, o que afeta a coagulação sanguínea, não é recomendável comê-las a pessoas com patologias no campo da coagulação sanguínea. Para pessoas com excesso de peso, as sementes de gergelim ajudarão a normalizá-lo, mas somente você precisará de sementes em uma quantidade estritamente dosada. Se você for longe demais com a dosagem, as sementes de gergelim, devido ao seu alto teor calórico, adicionarão alguns quilos ao excesso de peso.

Na padaria, são usados ​​grãos de nozes, avelãs, amêndoas doces, amendoins e castanha de caju. As sementes de gergelim são usadas para finalizar a superfície dos produtos de panificação e manteiga ou adicionadas à massa durante a produção de biscoitos, o que é fornecido por instruções tecnológicas e documentos regulatórios. Além disso, passas, sementes de papoila e sementes de linho são usadas na padaria.
Nozes. As nozes contêm 16-25% de proteínas insuficientemente completas, 50-65% de gorduras ricas em ácido linoléico e 10-15% de carboidratos.As nozes contêm muita fibra, magnésio, fósforo e especialmente potássio com baixo teor de sódio. São fontes de vitaminas E e do grupo B, mas são pobres em vitamina C. A umidade das nozes é de 5 a 10%.
Na mesa 4.20 mostra a composição das nozes.

Dependendo da finalidade, são utilizadas nozes cruas e torradas. Quando torrados, o sabor e o aroma das nozes são aprimorados devido à formação de melanoidinas e aldeídos.
As avelãs e sua forma de crescimento selvagem - as avelãs, ou avelã, contêm 60-66% de gordura, 16-20% de proteína e não mais de 6% de umidade. Avelã é uma mistura de grãos em uma casca marrom. Na fratura, os núcleos são brancos ou com uma coloração amarelada, com a forma uniforme de grau mais alto, na forma heterogênea do primeiro grau. Os indicadores de qualidade são apresentados na tabela. 4.21

Amêndoas doces tem o sabor mais valioso. Amêndoas doces contêm 20% de proteína e 53% de gordura e não mais de 10% de umidade. Uma mistura de amêndoas amargas não deve exceder 4%.
Núcleos de nozes contém 64% de gordura, 19% de proteína e não mais de 10% de umidade. As nozes são usadas apenas na forma crua, pois quando torradas, seu sabor é deteriorado. De acordo com o padrão, as nozes secas são divididas em três variedades: superior, primeira e segunda. O tamanho das nozes no menor diâmetro deve ser (mm, não menos): para o grau mais alto 28, para o primeiro 25 e para o segundo 20. O núcleo de uma noz representa as metades inteiras de uma noz totalmente desenvolvida, sem sabor e cheiro estranhos.
Os nozes vêm em duas variedades: a primeira e a primeira. Seus indicadores de qualidade são apresentados na tabela. 4.22
A qualidade das nozes é determinada pela aparência, integridade do desenvolvimento, massa do núcleo, umidade, contaminação, número de grãos quebrados e amargos, presença de grãos danificados por pragas, mofados e subdesenvolvidos. A presença de grãos afetados por pragas, além de podres e bolorentos, não é permitida.

Amendoim ou amendoim , contém 47% de gordura, 22% de proteína e não mais de 11% de umidade. O amendoim pode ser de dois tipos: frutado grande com espessura superior a 12 mm e frutado pequeno com menos de 12 mm Os amendoins nativos têm um sabor desagradável de feijão que desaparece após a torrefação. Os indicadores de qualidade do amendoim são apresentados na tabela. 4.23

Vamos conversar sobre sementes. Sim, é claro, os pássaros também os comem. Mas as sementes não são boas apenas para os pássaros. Não, ninguém sugere que toda a dieta seja composta de sementes, mas sua inclusão em nossa dieta é necessária, pois são muito úteis e nutritivas.

Os tipos mais populares de sementes incluem sementes de gergelim, abóbora, papoula e linho . É claro que comemos uma gama muito mais diversificada de sementes - as sementes de pepino, abobrinha, amendoim e outras plantas. Mas aqui vamos falar sobre as principais sementes que dominam nossa dieta.

O debate sobre os benefícios para a saúde das sementes vem ocorrendo há muitos anos. Por um lado, eles são abundantes em gorduras. Por outro lado, eles são ricos em proteínas e pobre em carboidratos. Se você observar atentamente quais gorduras estão abundantemente presentes nas sementes, descobriremos que são gorduras muito saudáveis.

Gorduras contidas em sementes de gergelim e abóbora são ricos em ácidos graxos ômega-3. Esses tipos de ácidos graxos ajudam a reduzir o tipo "prejudicial" de colesterol no sangue e, ao mesmo tempo, aumentam a concentração do tipo "útil" de colesterol. A fibra contida nas sementes é uma boa ferramenta na luta contra o câncer colorretal e um auxílio ao sistema digestivo.

Sementes de papoula Eles ganharam uma reputação ruim por seu uso abundante que pode levar a resultados distorcidos nos testes de drogas. No entanto, as sementes de papoula são saborosas e saudáveis ​​devido à abundância de ácidos graxos e luvas úteis.

Sementes de linho e o óleo obtido por eles é uma coisa poderosa. Afinal, eles têm muitos ácidos graxos ômega-3 e fibras. Eles também têm um número de vitaminas importantes e uma quantidade considerável de proteínas completas. Mas quase não há carboidratos nas sementes de linho. No entanto, é necessário tomar sementes de linho na forma triturada.Você pode comprá-los na forma de um pó ou comprá-los em uma forma inteira e depois triturá-los em um moedor de café.

É aconselhável não usar óleo de linhaça como alternativa às sementes de linho moídas. Afinal, usando sementes de linho, você obtém não apenas gorduras, mas também vitaminas, proteínas e fibras. Além disso, levando sementes de linho em vez de óleo, você se garante contra os possíveis erros de produtores individuais, inevitáveis ​​durante o processo de produção. Além disso, a discussão sobre a segurança do consumo de grandes doses de óleo de gelo ainda está em andamento no mundo científico. Você pode resolver esse problema substituindo o óleo de linhaça por sementes moídas desta planta.

Não há necessidade de consumir sementes sem outros ingredientes. Eles vão bem com outros produtos e são ótimos para panificação, panificação, saladas.

"Sementes de plantas, como nozes, são uma fonte de proteína e fibra vegetal", diz Natalya Fadeeva , nutricionista, endocrinologista, candidato a ciências médicas Nutricionistas de clínicas familiares “MEDEP”. - Como em qualquer "broto", eles têm muitas vitaminas e minerais. Mas eles são especialmente ricos em gorduras vegetais. Portanto, por um lado, são bons e úteis para adicionar regularmente aos alimentos. Por outro lado, é importante não exagerar com eles. Ideal para comê-los na quantidade de 1-2 colheres de sobremesa por dia. "

Sementes de linho

“Em uma nota perdendo peso. Uma das melhores fontes (apenas 1 colher de chá cobre a taxa diária) que normaliza o metabolismo das gorduras e que muitos de nós não têm na dieta ”, diz Natalya Fadeeva. - Além disso, as sementes de linho são ricas em fibras, o que limpa o intestino e estimula o trabalho, mas a constipação é um problema comum das pessoas que fazem dieta. No entanto, este produto será útil não apenas para eles. As sementes de linho são especialmente boas para as mulheres durante a menopausa, pois contêm hormônios vegetais com efeito semelhante aos femininos. Eles melhoram os níveis hormonais, a qualidade da pele e do cabelo. ” O sabor dessas sementes é específico, nem todo mundo gosta. Tente adicioná-los um pouco aos cereais e saladas.

Sementes de chia

O produto da moda de hoje, grãos de açafrão espanhol - uma planta nativa da América do Sul. Como as sementes de linho, elas contêm muita proteína e ácidos ômega. "Mas a principal vantagem é a fibra", diz Natalya Fadeeva. - Os grãos de sálvia espanhóis têm a capacidade de absorver muita umidade. No estômago, eles criam uma quantidade significativa e, portanto, perfeitamente saturados. "As sementes de chia são uma excelente opção para quem está com sobrepeso, distúrbios metabólicos, doenças crônicas do sistema digestivo em remissão". As sementes de chia se encaixam perfeitamente em pratos líquidos, combinados com produtos líquidos: molhos, smoothies, iogurtes, sopas. E também com doces.

Sementes de abóbora

Possuindo todas as propriedades benéficas das sementes em geral, as sementes de abóbora são especialmente ricas em zinco. "E, portanto, são especialmente úteis para homens idosos e / ou que sofrem de doenças da próstata", diz Natalya Fadeeva. - Para a prevenção de doenças masculinas, basta comer 50 a 60 sementes diariamente. Também vale a pena adicioná-los à comida para quem tem animais de estimação. Eles contêm a substância cucurbitina - proteção confiável do intestino contra vermes ". Adicione sementes de abóbora a pratos de vegetais, saladas e doces. Você pode comê-los assim como um lanche leve.

Sementes de girassol

Fonte das vitaminas A e E. antienvelhecimento "Estes são antioxidantes valiosos que protegem o corpo do envelhecimento", diz Natalia Fadeeva. "Graças à presença de ácidos graxos saudáveis, as sementes de girassol são boas para a pele, cabelos e unhas." Para preservar todas as propriedades saudáveis ​​das sementes, você precisa comê-las cruas, sem assar. Adicione-os a cereais, saladas, pratos de vegetais ou coma entre as refeições para um lanche.

Sementes de gergelim

O gergelim (ou gergelim) é um produto oriental. E mulher.“Ele contém muito cálcio, que é necessário para a bela metade da humanidade ao longo da vida: não apenas durante o período de crescimento ativo, mas também durante a gravidez e a velhice para se proteger contra a osteoporose - as mulheres sofrem com mais frequência do que os homens”, diz Natalya Fadeeva . "Uma colher de sopa de gergelim ou pasta de gergelim por dia, mais 2 porções de produtos lácteos, é uma prevenção confiável dessa doença." Na culinária, o gergelim é muito utilizado! É adicionado a saladas, pratos de legumes, doces, coquetéis ... O óleo é feito a partir de sementes de gergelim trituradas, bem como a famosa pasta de gergelim (tahine) - um componente tradicional dos pratos orientais populares, hummus, falafel. Serve tahine e a base de uma variedade de molhos.

Receitas com sementes de gergelim, girassol, abóbora, linho e chia

Datas doces com sementes de girassol e gergelim

Os ingredientes . 300 g de lentilhas verdes, 400 g de tâmaras, 80 g de sementes de girassol, 200 g de sementes de nozes, 4 colheres de sopa. eu sementes de gergelim, 4 colheres de sopa. eu passas, 6 colheres de sopa. eu cacau em pó, 4 colheres de sopa. eu flocos de coco.

Manual de instruções . Mergulhe as tâmaras e as passas em água fria por 1 hora. Ferva as lentilhas até ficarem cozidas, esfrie e amasse até obter uma consistência purê. Moer sementes e nozes em um liquidificador ou moedor de café. Tâmaras secas picadas (sem caroço) e passas. Combine todos os componentes, adicionando cacau, misture bem. Enrole pequenas bolas da massa resultante e enrole-as em coco. Em seguida, leve à geladeira os doces na geladeira por 1,5 a 2 horas.

Salada crua com sementes de abóbora

Os ingredientes . 150 g de abóbora, 1 cenoura, 1 banana, 3-4 tangerinas, 1 punhado de sementes de abóbora, 2 colheres de sopa. eu azeite, suco de limão a gosto.

Manual de instruções . Abóbora descascada crua em cubos. Corte as bananas em círculos, rale as cenouras em um ralador grosso. Descasque as tangerinas, divida em fatias, retire o filme. Misture todos os ingredientes, tempere com óleo, suco de limão e polvilhe com sementes de abóbora.

Batido de frutas Chia

Os ingredientes . 2 colheres de chá sementes de chia, 1/4 xícara de aveia, 1 colher de sopa. leite, 1/4 colher de sopa. suco de laranja, 1/4 colher de sopa. iogurte natural, 1 banana, mel e canela a gosto.

Manual de instruções . Moer sementes de chia e aveia em um liquidificador ou moedor de café. Adicione o leite, suco, iogurte, banana picada e mel à mistura. Em seguida, bata com um liquidificador ou batedeira. Refrigerar a mistura por 2-3 horas. Tempere com canela.

Suflê de coalhada com sementes de linho

Os ingredientes . 200 g de queijo cottage com pouca gordura, 1 colher de sopa. eu sementes de linho, 3 ameixas, 1 banana, 1 punhado de passas.

Manual de instruções . Mergulhe sementes de linho e passas. Pique finamente a banana e a ameixa, misture com o queijo cottage e bata no liquidificador. Coloque sementes de linhaça no fundo da tigela e uma mistura de requeijão e frutas por cima. Polvilhe as passas no suflê e leve à geladeira por 30 minutos.

Propriedades úteis de sementes de gergelim

Além de sua rica composição benéfica, a semente de gergelim também é saborosa. Para manter propriedades úteis, recomenda-se embeber as sementes ou um pouco quente.

O uso regular de sementes ajuda a melhorar a condição das unhas e cabelos, afeta positivamente a composição do sangue.

Como a semente de gergelim contém uma grande quantidade de cálcio, é simplesmente indispensável para ossos, articulações e dentes. Além disso, esse tempero ajuda a construir músculos, de modo que a dieta de um único fisiculturista não pode prescindir do gergelim.

Os curandeiros antigos conheciam as propriedades curativas das sementes de gergelim. Eles foram usados ​​no tratamento de vários tipos de doenças. Discutiremos isso com mais detalhes abaixo.

O uso de gergelim para fins medicinais

Devido à sua composição única, o gergelim tem um efeito benéfico em todo o organismo. Como mencionado anteriormente, a semente contém os antioxidantes necessários - sesaminol e sesamina.

Interessante! A composição química do óleo de semente de gergelim pode manter suas propriedades benéficas por 9 anos!

Vamos agora considerar as ricas propriedades curativas dessas pequenas sementes de gergelim:

  1. A luta contra resfriados virais . O óleo de semente de gergelim pode esfregar as costas e o peito do paciente.
  2. Capacidade de aliviar a asma, falta de ar e tosse seca . O magnésio, que está contido nos grãos, evita o aparecimento de broncoespasmo.
  3. Normalização da pressão arterial Melhorar a coagulação sanguínea e diminuir o colesterol.
  4. Trazendo suco gástrico ao normal . O gergelim é usado para aumentar a acidez.
  5. Conservação de Cálciono corpo - Esta propriedade de sementes de gergelim é especialmente útil para mulheres com o início da menopausa.
  6. É poderoso afrodisíaco , que afeta igualmente homens e mulheres. Para maior efeito, é recomendável adicionar algumas sementes de papoila e sementes de linhaça às sementes de gergelim.
  7. Melhorando o sistema digestivo eliminando constipação e diarréia.
  8. Limpeza do corpo de toxinas . As sementes devem ser moídas em um moedor de café e tomadas 3 vezes ao dia antes das refeições, lavadas com uma quantidade suficiente de água.
  9. Gestão de Doenças Bucais . Recomenda-se enxaguar a boca com água, onde 1 colher de sopa de óleo de gergelim é dissolvida.
  10. A capacidade de curar queimaduras solares, feridas e cortes . Muitos fabricantes produzem adesivos à base de gergelim.

Importante! Na presença de doenças graves, o uso de gergelim deve ser acordado com um médico. Caso contrário, podem ocorrer complicações graves.

Como tomar sementes de gergelim

Para melhorar o estado geral do seu corpo e evitar resfriados, é recomendável comer 1 colher de sopa de sementes por dia. Ao mesmo tempo, eles devem ser mastigados com cuidado, você pode beber com água. Recomenda-se comer sementes antes das refeições.

Além disso, as sementes de gergelim podem ser misturadas com mel floral e consumidas dessa forma. O mel aumenta ainda mais as propriedades benéficas das sementes de gergelim.

Em nenhum caso você deve fritar sementes de gergelim. Durante o tratamento térmico, todas as propriedades curativas são perdidas. Portanto, o gergelim, usado no cozimento, é mais adequado como decoração para um prato. Para o corpo, não trará nenhum benefício.

Semente de gergelim durante a gravidez e lactação

Enquanto esperam um bebê, a maioria das mulheres sente muito desconforto e inconveniência. As sementes de gergelim ajudam a lidar com muitas das desagradáveis ​​gravidezes acompanhantes, em particular:

  • ajudar a aliviar a constipação
  • aumentar a imunidade do corpo da futura mãe,
  • resolver problemas com micção frequente,
  • ajudar a manter dentes saudáveis
  • tem um efeito positivo no sistema nervoso, alivia a ansiedade,
  • mantenha os músculos em boas condições.

O gergelim também pode ser usado para amamentar. Comer sementes reduz o risco de inflamação da mama e o aparecimento de mastopatia.

Interessante! Com mastite, você pode anexar gaze no peito, que é mergulhado em óleo de gergelim.

O uso de leite de gergelim

Com base no leite de gergelim, você pode cozinhar mingau, fazer smoothies e smoothies. Bolo de sementes é usado para fazer bolos e tortas.

Vamos descobrir como cozinhar o leite de gergelim em casa. A receita é muito simples.

Então, para cozinhar, você precisará de:

  • 100 g de sementes de gergelim,
  • 1 litro de água potável
  • 2-3 colheres de sopa de mel.

O mel é usado como adoçante benéfico. Em vez disso, você também pode usar tâmaras de alcachofra de Jerusalém ou xarope de agave, açúcar de palma ou coco. É necessário um adoçante, caso contrário, o leite será comestível e de sabor amargo. Mas você não deve se deixar levar, caso contrário, a bebida ficará estranhamente doce.

Primeiro, o gergelim deve ser ensopado por 5-8 horas. Depois disso, a água deve ser drenada e as sementes lavadas em água limpa. Coloque o gergelim lavado no liquidificador, adicione água e um adoçante.Bata até formar um leite branco com espuma exuberante. Coe a bebida pela gaze. O leite de gergelim está pronto! Pode ser armazenado na geladeira por 2-3 dias.

O uso de óleo de gergelim

O óleo produzido a partir de sementes de gergelim é amplamente utilizado na medicina na produção de várias emulsões, pomadas e emplastros. Há muito que está provado que ajuda a coagular mais rapidamente. O óleo de gergelim também é usado como laxante, é capaz de remover substâncias nocivas do corpo.

Para fins cosméticos, o óleo de semente de gergelim é adicionado aos produtos para o corpo e para o rosto. Suaviza as rugas finas, preserva a pele jovem, hidrata e amacia. Uma tez uniforme aparece.

Use óleo e para massagem. Também é adicionado às máscaras capilares, para que elas se tornem sedosas e fortes.

Receita de Kozinaki

Para preparar gozinaki delicioso caseiro você precisa tomar:

  • 4 bananas maduras
  • ½ xícara de sementes de girassol descascadas,
  • 2 colheres de sopa. colheres de linhaça
  • semente de gergelim meia xícara.

Lave as sementes de girassol e o gergelim com água e seque. Linhaça despeje 4 colheres de sopa. colheres de sopa de água limpa e deixe inchar por 30 minutos. Na tigela do liquidificador, coloque bananas e linho embebido (junto com a geléia resultante). Moer bananas com linhaça no liquidificador. Combine as sementes com sementes de gergelim e purê de batatas em uma tigela. Misture bem. Experimente e, se não estiver doce, adicione 1-2 colheres de sopa de mel.

Nas folhas da secadora, cobertas com pergaminho para assar, coloque uma colher para a massa kozinaki na forma de bolos ou retângulos com uma colher. Não deve ser muito grosso, fácil de manchar. Seque a 40 graus de ambos os lados até secar completamente (10-12 horas). O gozinaki pronto é incrivelmente saboroso e saudável. Uma ótima alternativa para biscoitos e doces regulares. A receita vai agradar veganos, vegetarianos, foodists crus, jejum, perda de peso e apenas amantes de um estilo de vida saudável.

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Minha família ama muito o kozinaki. Eu decidi tentar cozinhá-los eu mesmo. Acontece muito saboroso e também útil! A semente de linho tem um efeito muito caridoso no sistema digestivo e muito mais. Além disso, o mel é muito útil apenas se você não for alérgico a ele. Se você é alérgico ao mel, é melhor adicionar mais açúcar (em vez de mel)!

Tomamos grãos de girassol se fritos e, se não, crus

Se as sementes estiverem cruas, despeje-as na panela, frite e adicione a semente de linho e também frite um pouco.

Então você começa gozinaki crocante e uma linda cor dourada.

Preparamos imediatamente uma assadeira ou qualquer outra forma em que você esfrie o kozinaki.
Eu tenho um muro baixo de metal. Você pode tirar qualquer molde de silicone ou até pequenos moldes.

Lubrifique o formulário com óleo de girassol (uma pequena quantidade)

O molde de silicone não pode ser coberto com película aderente. Mas cubro a assadeira de metal com uma película aderente, para que seja mais fácil puxá-la e o kozinaki não grude na forma. Também lubrifico bem com óleo de girassol (caso contrário, o kozinaki não grudará no filme).

Tomamos outra panela (ou panela) ou despejamos sementes da primeira panela e fazemos tudo nela. Despeje o açúcar

e derreta tudo para uma massa homogênea

despeje as sementes tostadas aqui

e misture bem, para que todas as sementes se misturem bem com a impregnação de açúcar e mel, e depois colem-se bem umas nas outras.

Despeje a mistura quente na assadeira preparada (mofo).

Espalhe em uma camada de 1 cm.

embrulhe com filme aderente por cima (pelas bordas)

e comprima bem o kozinaki através da toalha, para que as sementes grudem bem.

Usando uma faca, fazemos pequenos sulcos para que o kozinaki possa ser facilmente quebrado em pedaços. Se você pegar pequenos moldes, não poderá dividir.

Usando as mais recentes tecnologias e desenvolvimentos científicos, o Tentorium usou receitas antigas para composições de sementes de plantas e mel para criar seu primeiro produto funcional. Os costumes de misturar mel com grãos e sementes estão enraizados nas tradições seculares de apicultores, curandeiros e herbalistas. Em combinação com o mel, os produtos adquirem qualidades especiais. Devido à composição única do mel, as propriedades das sementes são aprimoradas.

Mel contém as enzimas mais importantes que estimulam a digestão e absorção de fibras alimentares, além de voláteis, com propriedades bactericidas. O efeito geral de fortalecimento do mel é explicado pelo fato de o produto conter um rico conjunto de vitaminas e minerais.

Sementes de gergelim , ou gergelim - uma planta do gênero Sesame - oleaginosas, as sementes são amplamente utilizadas na culinária. O gergelim é um remédio, comida e tempero. Nas sementes de gergelim - 25% de proteínas e 65% de óleos essenciais.

  • As vitaminas C e E são um material de construção exclusivo para articulações, dentes, cabelos e pele.
  • Aminoácidos de gergelim - excelente prevenção do envelhecimento.
  • Pectina - alivia o corpo de toxinas.
  • Ácidos orgânicos - mantêm o equilíbrio ácido-base.

Sementes de gergelim são ricas em cálcio.

Sementes de linho rico em proteínas, gorduras, glúten e fibras alimentares. A linhaça contém:

  • O complexo dos ácidos graxos poliinsaturados mais importantes. A linhaça satura o corpo com vitamina F, que não é produzida independentemente. O complexo vital promove a absorção de gorduras, normaliza a condição da pele, participa de processos metabólicos. Somente a vitamina F pode traduzir o colesterol em compostos solúveis que são facilmente excretados do corpo.
  • Famoso por suas propriedades anti-envelhecimento dos ácidos ômega-3. O nível de seu conteúdo em sementes de linho pode ser comparado com o óleo de peixe natural!
  • Vitaminas E e A - garantindo pele jovem, boa visão e funcionamento normal do cérebro.

Fibra alimentar contido em quase todos os produtos alimentares, quanto mais fibras os alimentos, mais agradável o estômago "carrega" e o intestino funciona mais divertido. Alimentos saudáveis ​​e digestão adequada são a chave para a energia, alegria de viver e longevidade ativa.

Fibra alimentar (ervilha) - um ingrediente muito positivo, coma bastante e a saciedade é garantida! Além das principais funções nutricionais e saturadoras, essas fibras aglutinam a água e limpam ativamente o corpo - de substâncias tóxicas, ácidos biliares e colesterol excessivo.

As fibras de ervilha têm a capacidade de manter a composição necessária da microflora intestinal

  • Contribuir para o funcionamento normal do trato gastrointestinal
  • participar do processo de limpeza natural do corpo.

A composição do gozinaki de mel com sementes de linho e gergelim inclui:

Sementes de gergelim, sementes de linho, açúcar - areia, xarope invertido, fibra de ervilha, mel natural.

Por que exatamente a partir de sementes de gergelim? Em primeiro lugar, por causa dos três tipos mais populares de cabras (amendoim, sementes, gergelim), são as sementes de gergelim que são consideradas as mais úteis porque contêm muito cálcio, magnésio e outros componentes valiosos. Em segundo lugar, porque eu mesmo amo kozinaki a partir de sementes de gergelim e costumava comprá-las constantemente nas lojas. Até eu perceber que nem todo kozinak poderia beneficiar meu corpo ...

Aconteceu que o gergelim kozinaki tem uma reputação inabalável como um produto saudável. Mas nem sempre é esse o caso! O benefício ou dano de kozinaki é determinado por dois parâmetros:

  1. a composição dos ingredientes
  2. maneira de cozinhar.

E neste kozinaki é absolutamente diferente de todos os outros produtos! Assim, o kozinaki comprado a partir de sementes de gergelim tem uma composição ruim e uma maneira ruim de cozinhar. Portanto, no meu entendimento, eles são claramente prejudiciais e eu não os como mais. A seguir, explicarei com mais detalhes o porquê.

O kozinaki caseiro a partir de sementes de gergelim, preparado por suas mãos a partir de produtos naturais, pelo contrário, trará benefícios ao corpo e o saturará com nutrientes! No final do artigo, descreverei em detalhes o processo de preparação de sementes de gergelim de cabra em casa. E você mesmo pode ver o quanto eles são mais úteis do que os análogos comprados)

Prejudicar as cabras de gergelim compradas

A composição das sementes de gergelim de cabra compradas na loja é a seguinte: sementes de gergelim fritas, açúcar, xarope de amido. Nenhum desses ingredientes irá beneficiar seu corpo. E aqui está o porquê:

  • O gergelim (como todas as nozes e sementes) contém muito óleo (48-50%). Absolutamente qualquer óleo com forte aquecimento começa a secretar substâncias cancerígenas - substâncias tóxicas que envenenam o corpo. No processo de fritura de sementes de gergelim, os óleos insaturados úteis contidos nela são saturados com bolhas de hidrogênio e se transformam em gorduras trans - venenos que não são absorvidos pelo organismo, obstruem os vasos, interrompem o processo de nutrição das células e levam a doenças.

Portanto, qualquer óleo durante o cozimento se torna prejudicial (incluindo não refinado), como qualquer nozes e sementes torradas. A composição do kozinaki comprado contém um gergelim frito tão prejudicial!

  • Na composição de kozinaki, suas sementes de gergelim são muito açúcar branco. Não há uma gota de benefício, são calorias vazias, que também trazem danos. Por exemplo, o açúcar causa um aumento da acidez no organismo, e esta é a causa de muitas doenças! Bactérias e vírus se desenvolvem em um ambiente ácido, e até células cancerígenas só podem se dividir em um ambiente ácido! Em segundo lugar, a absorção de açúcar requer uma enorme quantidade de cálcio, que o corpo libera dos ossos, além de vitaminas B, que o corpo retira dos músculos, fígado, rins, pele, sangue, etc. O açúcar perturba o sistema digestivo e enfraquece o sistema imunológico!

Portanto, para mim, uma grande questão é: o que é melhor ver na composição de um produto alimentar: glutamato monossódico químico ou açúcar comum? Certamente é dito: “O açúcar é uma morte branca! «.

  • E, finalmente, o último ingrediente é xarope de amido. Existe o GOST R 52060-2003 chamado "Xarope de amido". E seria melhor se eu não o lesse ... O melaço inclui: amido e vários excipientes: ácido clorídrico industrial, carbonato de sódio técnico industrial, hidróxido de sódio industrial, preparações enzimáticas: alfa-amilase bacteriana, alfa-amilase bacteriana, glucoamilase e etc. (Além disso, minha alma não suportava o estudo da lista, pois já está claro que isso é veneno). O processo de fabricação é o seguinte: o amido é aquecido com uma solução ácida e o resultado é uma solução de açúcar. Você acha que há pelo menos algum benefício nessa solução? Eu acho que você já percebeu que não.
  • É extremamente raro que o mel possa estar na composição. E, neste caso, este não é um motivo para se alegrar. Comprado kozinaki cozinhar em temperaturas muito altas. E o mel, assim como os óleos vegetais, não suporta o tratamento térmico. Já a 40 graus, o mel perde suas propriedades benéficas e se transforma simplesmente em um xarope doce. Quando aquecido acima de 40 graus, ocorre a destruição de enzimas no mel, e a 60-70 graus no mel, o conteúdo de oximetilfurfural, um agente cancerígeno do nono grupo de toxicidade, aumenta acentuadamente. Ou seja, o mel aquecido se torna veneno! Portanto, o mel no kozinaki comprado é prejudicial. Assim como o mel no chá quente.

Quando descobri essas informações, percebi que não precisava de um lanche assim! E agora eu li cuidadosamente a composição dos Kozinaki antes de comprá-lo. E outros produtos também. Surpreendentemente, os ingredientes nocivos fazem parte daqueles alimentos que são considerados benéficos a priori ... como camarão de gergelim ou até comida de bebê ...

Os benefícios das cabras caseiras de gergelim

Kozinaki caseiro de sementes de gergelim, diferentemente dos que foram comprados, é o lanche certo) Eles são saborosos e, o mais importante - são saudáveis! Agora vou lhe dizer qual é a diferença entre comprados:

  • O principal ingrediente a ser usado é não frito sementes de gergelim. Para que o gergelim revele suas propriedades benéficas, ele precisa ser pré-embeber por algumas horas. Todas as sementes e nozes na forma seca são mal digeridas. Eles contêm substâncias inibidoras especiais que retardam o curso de todos os processos e interferem na digestão eficiente e rápida. Então a natureza concebeu para que as nozes e sementes pudessem ser armazenadas por um longo tempo e aguardar o momento em que, sob a influência da umidade, elas brotam e dão uma nova vida! A imersão destrói inibidores e aumenta a quantidade de todas as vitaminas e minerais nas sementes de gergelim! E quando embebidos, pesticidas e vários produtos químicos entram na água se estiverem com gergelim.
  • Para que o gergelim não perca suas propriedades benéficas e não se torne cancerígeno, o kozinaki deve ser preparado a baixas temperaturas . A melhor maneira de fazer isso é usar um desidratador. Este é um secador para vegetais e frutas. Parece um forno com várias assadeiras. Nele, a baixas temperaturas, os produtos são secos. Por exemplo, passas podem ser feitas a partir de uvas. Aqui em tal secador a 40 graus precisa secar kozinaki a partir de sementes de gergelim. É a esta temperatura que todas as vitaminas, minerais e enzimas são armazenadas. Se você não tiver um desidratador, pode secar o kozinaki em um forno convencional com a porta aberta. Se você deseja comprar um desidratador, lembre-se de que os preços variam muito - de 2 a 15 mil rublos.
  • Para que o kozinaki seja doce e ao mesmo tempo saudável, qualquer gergelim deve ser adicionado adoçante natural : açúcar de coco, mel, xarope de agave, xarope de alcachofra de Jerusalém, estévia, etc. Esses adoçantes não prejudicam o corpo, porque são feitos apenas a partir de componentes naturais de plantas que não foram submetidos a um processamento rigoroso.

Existem alguns outros "chips" que você precisa saber para fazer bifes de gergelim em casa. Vou falar sobre eles um pouco mais abaixo na descrição da receita da minha empresa.

Caseiro gergelim kozinaki, cozido de acordo com as regras descritas acima, não pode ser comparado com o comprado! Eles mantêm todas as propriedades úteis das sementes de gergelim. Deixe-me lembrá-lo brevemente sobre eles. Gergelim é muito rico Vitaminas do complexo B (B1, B2, B3, B6, B9). A partir de minerais contém uma dose de choque de cálcio, magnésio (necessário para absorver cálcio), ferro, fósforo, potássio, zinco, cobre. Também existe substância nas sementes de gergelim. sesamina - Um poderoso antioxidante natural que protege as células do corpo dos efeitos nocivos dos radicais livres, fortalece os vasos sanguíneos e reduz o colesterol no sangue. Lecitina como parte das sementes de gergelim, melhora a absorção de nutrientes e promove a decomposição das gorduras. E a tiamina acalma o sistema nervoso e normaliza o metabolismo.

Em uma palavra, o gergelim é muito útil para o corpo! Preserva as células do envelhecimento prematuro, melhora a condição da pele, cabelos e unhas, fortalece os ossos e melhora a digestão! Se você ainda não tem sementes de gergelim nos caixotes de sua casa, recomendo que você compre e prefira deliciosas cabras de gergelim. Então, é hora da receita!

Os benefícios e malefícios do Urbec Sesame

Um prato chamado urbec veio do Cáucaso - ele foi preparado por mais de cem anos e é considerado parte obrigatória da dieta diária. Restaura bem a força e contém substâncias necessárias à saúde, vitaminas e minerais. Para a preparação da urbec, use sementes, nozes e mel, e as massas com adição de gergelim são consideradas uma das mais deliciosas e saudáveis.

A composição das sementes de gergelim inclui vitaminas do grupo B, E, PP, potássio, magnésio, ferro e o mais importante - cálcio. 100 gramas de sementes contém uma dose diária de cálcio, necessária para apoiar a força óssea. Além disso, eles contêm proteína vegetal - é perfeitamente absorvida pelo corpo e restaura a força.O gergelim é usado para tratar e prevenir várias doenças, incluindo:

  • distúrbios do trato digestivo
  • doenças cardiovasculares, incluindo aterosclerose e colesterol alto,
  • doenças de hematopoiese associadas a má coagulação sanguínea,
  • imunidade diminuída,
  • problemas com cabelos, unhas e pele,
  • distúrbios do sistema nervoso
  • diminuição da libido e potência nos homens.

O gergelim tem um efeito antioxidante - remove as toxinas do corpo e também ajuda na luta contra o câncer.

O gergelim praticamente não tem contra-indicações ao uso. Não deve ser consumido por pessoas com tendência a trombose, pois o produto aumenta a coagulação do sangue. As contra-indicações incluem reações alérgicas, intolerância individual ao gergelim e até três anos de idade. Urbech gergelim grávida é muito útil, pois seu corpo precisa de uma quantidade maior de cálcio e o oligoelemento contido no produto é bem absorvido.

Lembre-se de que o prazo de validade de uma cidade aberta não excede seis dias

Onde posso comprar um produto e como escolhê-lo corretamente

O gergelim urbec é uma pasta grossa de cor preto ou branco (dependendo do tipo de matéria-prima). O sabor e as propriedades benéficas de todos os tipos de sementes de gergelim são quase iguais, mas as sementes pretas têm um pouco menos de gordura e proteína do que as brancas.

O produto é vendido em lojas de produtos naturais, pontos de venda para foodists crus e vegetarianos, bem como em mercados de vendedores que oferecem produtos do Cáucaso.

O urbec de qualidade tem uma consistência uniforme e um sabor fresco a nozes. O rótulo deve indicar a composição sem aditivos e aromas químicos, bem como a data de validade. Você não pode usar um produto vencido, pois o gergelim rançoso contém produtos químicos perigosos.

Como cozinhar Urbech

Urbech a partir de sementes de gergelim pode ser preparado com suas próprias mãos. Isso requer sementes de gergelim e mel em proporções iguais. As sementes são esmagadas para um estado de mingau.

No Cáucaso, moinhos de pedra especiais são usados ​​para isso, mas em casa, o gergelim pode ser moído em uma argamassa ou moído várias vezes em um liquidificador.

O prato pode ser preparado a partir de grãos crus ou secos - no segundo caso, eles devem primeiro ser secos no forno ou em uma frigideira seca. As sementes de gergelim trituradas são misturadas com mel e, para que a pasta adquira uma consistência uniforme, ela pode ser levemente aquecida em fogo baixo. Urbech não deve ser fervido, caso contrário, perderá suas propriedades úteis. O produto final é transferido para um frasco de vidro e armazenado na geladeira.

Para um urbeche de um componente, são consumidos gergelim e mel, mas você também pode preparar um prato com vários componentes. As sementes de gergelim são misturadas com nozes ou outras sementes - por exemplo, cânhamo ou linhaça e depois esmagadas. As proporções dos ingredientes podem ser alteradas, mas o número de grãos triturados e mel deve ser aproximadamente o mesmo. Se o urbec for muito espesso, você poderá adicionar um pouco de manteiga ou óleo vegetal.

Dano da Semente de Gergelim

O gergelim pode não apenas beneficiar, mas também prejudicar. As contra-indicações incluem:

  • trombose
  • reação alérgica
  • urolitíase,
  • hipercalcemia.

Além disso, não coma sementes de gergelim com o estômago vazio. Isso pode causar sede e náusea. Para quem segue uma dieta, também é melhor evitar as sementes. As gorduras que estão contidas lá só podem adicionar excesso de peso.

Usando sementes de gergelim, você não apenas pode diversificar sua dieta diária, mas também se livrar de muitas doenças em pouco tempo e melhorar a condição geral do corpo. É igualmente útil tanto na forma de grãos quanto na forma de óleo. Portanto, neste artigo, analisaremos quais são os benefícios e malefícios das sementes de gergelim, como consumir este produto e quando é melhor recusar usá-lo.

A composição química e o teor calórico das sementes de gergelim

A semente de gergelim é bastante calórica, pois a metade consiste em gorduras. 570 kcal cai em 100 gramas de produto. As sementes incluem uma grande quantidade de cálcio, que é absorvido pelo organismo muito melhor do que o obtido dos produtos lácteos.

Outro ingrediente útil nas sementes de gergelim é a sesamina. A substância é usada para fins preventivos, uma vez que remove efetivamente o colesterol.

As propriedades úteis das sementes de gergelim são mencionadas a seguir:

  • Eles podem melhorar o estado geral de cachos e unhas.
  • Normalize a composição sanguínea e o equilíbrio de aminoácidos.
  • Eles contribuem para a ativação do crescimento ósseo, fortalecem a estrutura, para que possam ser considerados um produto indispensável para o corpo da criança.
  • Servir como prevenção de doenças articulares e osteoporose.
  • Abaixe o colesterol e ajude a construir massa muscular.
  • Eles aumentam a imunidade, razão pela qual as sementes devem ser consumidas durante a pneumonia, com resfriados e asma.
  • Eles apóiam as glândulas mamárias em um estado saudável.
  • Reforce o desejo sexual ao usar sementes de linho.
  • Várias vermelhidão e erupções cutâneas são negadas, e a cor da pele no rosto é uniformizada quando pomadas e cremes são adicionados à composição.
  • Restaure o tecido após queimaduras solares, fazendo parte de cosméticos hidratantes e antienvelhecimento.

As sementes da planta podem ser colhidas oralmente, usando os grãos crus e o óleo obtido deles. O segundo é amplamente utilizado na culinária e na cosmetologia. Se você começar a usar sementes de gergelim para diabetes, poderá eventualmente abandonar completamente a medicação.

Para homens

Atenção especial às sementes de gergelim deve ser dada aos representantes do sexo forte que estão envolvidos no culturismo. Devido à grande quantidade de proteína, eles acompanham a construção muscular e também ajudam a se recuperar após um forte esforço físico.

O consumo regular levará à redução do colesterol devido à alta quantidade de fitoesteróis. Isso, por sua vez, ajudará a aumentar a potência. Devido ao zinco, a libido é ativada, pois esse componente participa ativamente da produção de testosterona - um dos hormônios mais importantes do corpo masculino.

Para mulheres

As sementes de gergelim para mulheres podem se beneficiar durante a amamentação quando houver um problema de mastite. Para eliminar sintomas desagradáveis, as compressas são feitas a partir de óleo ou semente de gergelim em pó. Os grãos servem como prevenção do câncer de mama, aumentam o fluxo sanguíneo para os órgãos pélvicos.

Se você combinar sementes de gergelim com sementes de papoila e linho, obterá um poderoso afrodisíaco. As sementes de gergelim podem substituir os hormônios sexuais, essenciais após 45 anos.

Qual é a utilidade do gergelim urbec e há algum dano?

Uma pequena colher de gergelim urbech fornecerá um suprimento diário de cobre (75%), magnésio (30%), cálcio (35%) e a presença de ácido fólico, vitaminas A, E, B servirá como base para atualizar processos metabólicos, aumentar a imunidade e fortalecer os vasos sanguíneos.

Urbech a partir de sementes de gergelim contém fitina, graças à qual é possível normalizar a pressão e a proporção de minerais no corpo, para lidar com o esgotamento do sistema nervoso. Usando pasta de gergelim, você pode ter certeza de que a pele ficará saudável e a presença de vitamina E prolongará a juventude. A tiamina, contida em urbec, estimula processos metabólicos no corpo, harmoniza o trabalho do sistema nervoso.

Usando o sesame urbec, você pode contar com o fato de que:

  • o nível de colesterol ruim diminuirá
  • o trabalho do trato gastrointestinal é normalizado, e os intestinos serão limpos de escória,
  • o balanço energético do corpo mudará para melhor,
  • imunidade será reforçada
  • haverá forças para a atividade intelectual e física,
  • o metabolismo lipídico muda e o peso diminui,
  • pele e cabelo irradiam saúde,
  • tecido danificado se recuperará mais rapidamente
  • visão vai melhorar
  • o trabalho do sistema linfático aumentará,
  • padrão vascular dos pulmões mudará para melhor.

O gergelim urbec é um produto útil para quem está ativamente envolvido em esportes e um estilo de vida ativo. Os fãs de doces, usando o urbec, podem ter calma para a harmonia. Embora o produto ainda seja rico em calorias, você precisa cumprir com a medida.

Urbech pode ser feito a partir de sementes de gergelim branco e preto. Não há diferença significativa no efeito no corpo. Mas, usando o urbech a partir do gergelim branco, você pode permanecer jovem e saudável por muitos anos sem problemas nos sistemas nervoso, endócrino, pulmonar e metabólico do corpo. A propósito, observe que o urbeche de sementes de gergelim branco é ligeiramente amargo.

Não há desvantagens no produto, mas há alguns pontos que você precisa prestar atenção:

  • Urbec demais tornará o trato gastrointestinal mais difícil,
  • grandes porções do produto aumentam a ingestão calórica diária total,
  • alguns são alérgicos a sementes de gergelim,
  • crianças com menos de 7 anos de idade devem receber urbec com muito cuidado.

Como é isso?

Não existem regras estritas sobre o uso do urbec, mas eu ainda recomendaria comê-lo pela manhã. Mas, em geral, você pode usar o produto independentemente da hora de comer por prazer, pode usá-lo como um lanche ou pode adicioná-lo à louça principal.

Eu ofereço as opções mais comuns:

  1. Sanduíche matinal com pasta urbeca, ao qual foi adicionado purê de abóbora com tomate e alho, ou salsa picada com pepino. Deve-se notar que o sabor do sanduíche mudará notavelmente se o urbec for misturado com legumes cozidos.
  2. Um molho para salada não-banal é obtido misturando-se urbec com tomates recém-cozidos em uma pequena quantidade de azeite ou óleo de gergelim, embora qualquer óleo vegetal também seja útil.
  3. Salada de frutas feita de maçãs, uvas, pêssegos, temperada com urbec, é uma sobremesa maravilhosa.
  4. Mingau de milho, arroz e até trigo mourisco com gergelim urbeche.
  5. Aperitivo de hummus real com gergelim urbeche - esses dois produtos oferecem uma incrível combinação de benefícios e sabor.

Se não houver restrições de saúde, o urbe deve comer:

  • foodists cruas
  • para vegetarianos
  • jejum
  • levando um estilo de vida ativo,
  • Atletas
  • saúde consciente
  • perder peso
  • pessoas idosas
  • no período de recuperação após uma doença,
  • na entressafra para manter a imunidade.

Observe: o gergelim urbecch é um produto absolutamente natural; portanto, o filme de óleo em sua superfície, que pode aparecer após 3 a 4 semanas, diz apenas que a pasta não contém espessantes ou outras substâncias nocivas.

Agora você sabe o que constitui uma gergelim urbana, seus benefícios e malefícios e como tomar esse produto. Se você ainda tiver dúvidas ou comentários, escreva nos comentários. Ficarei feliz em responder. 😉

Em cosmetologia

As sementes de gergelim ajudam a manter a juventude e a saúde da pele. A partir deles, você pode preparar uma mistura útil: combine 1 colher de sopa. uma colher de sementes de gergelim, um pouco de açúcar em pó e gengibre em pó. Esse remédio deve ser tomado diariamente em 1 colher de chá.

A fim de excluir a inflamação da gengiva, reduzir ao mínimo a formação de cárie e os danos do esmalte, todos os dias eles coletam um pouco de óleo na boca e o mantêm por 3 minutos, enquanto fazem um pequeno enxágue. Em seguida, o produto restante é cuspido.

Com a ajuda do óleo, você também pode se livrar de abrasões, contusões ou queimaduras. É usado ativamente durante procedimentos de massagem. Várias máscaras são feitas com base em grãos - elas contribuem para o estreitamento dos poros e tornam a pele mais fresca.

Ao perder peso

Para reduzir os quilos extras, você pode usar sementes de gergelim brancas e pretas. O principal é que o produto esteja sempre fresco, sem tratamento térmico.Existem várias maneiras de consumir sementes:

  • Adicionando já a refeições prontas.
  • Comer entre as refeições para suprimir a fome.
  • Inclusão de massagens e envolvimentos corporais.

Se você adicionar sementes de gergelim à salada, terá uma sensação de saciedade mais longa, o que ajudará o corpo a lidar com situações estressantes, que são um fenômeno bastante popular durante a dieta.

O gergelim leva a uma aceleração da motilidade intestinal, que por sua vez catalisa a eliminação de produtos de decomposição.

O produto saturará o corpo com oligoelementos úteis, que ajudarão a manter a saúde dos cabelos, pele e unhas.

Oferecemos várias receitas populares que ajudarão no tratamento de certas doenças:

  1. Com resfriados, óleo e grãos são permitidos. No primeiro caso, o óleo deve ser aquecido à temperatura do corpo humano em um banho de água e depois esfregá-lo com o paciente. Dentro do produto é aplicado 1-3 vezes ao dia por meia colher de chá. Com a angina, você pode adicionar algumas gotas de manteiga ao leite.
  2. Se você tiver gastrite, úlcera ou se houver um problema com a evacuação, é recomendável beber a composição do óleo três vezes ao dia por 1 colher de chá.
  3. Com o problema oposto - diarréia - você pode comer sementes de gergelim junto com o mel.
  4. Em caso de insônia, os pés são manchados com óleo - relaxam e acalmam.

Suas propriedades positivas são as seguintes:

  1. Promove o transporte de ferro do fígado para outros órgãos e tecidos devido à grande quantidade de cobre.
  2. Ajuda na formação de tecido ósseo do bebê, suporta o sistema músculo-esquelético da futura mãe devido ao alto nível de cálcio.
  3. Satura o corpo com ferro, prevenindo a anemia.
  4. Normaliza o trabalho do sistema nervoso, serve como uma profilaxia do nervosismo. Este é o mérito do magnésio.
  5. Possui diurético, o que significa que elimina o risco de edema.
  6. Permite que o oxigênio penetre uniformemente e totalmente nos tecidos, previne a hipóxia.
  7. Normaliza a coagulação do sangue, portanto, pode evitar sangramentos durante o trabalho de parto.

Devido ao alto teor calórico do produto, uma mulher pode começar a ganhar peso significativamente. Não é necessário abusar das sementes de gergelim no terceiro trimestre, para não aumentar o risco de desenvolver varizes, hemorróidas e não agravar os problemas existentes.

Uma grande quantidade de óleo de gergelim pode provocar hipertonia uterina, que por sua vez pode levar ao nascimento prematuro ou ao término da gravidez.

Contra-indicações e possíveis danos

Apesar dos benefícios do gergelim serem conhecidos desde os tempos antigos, há vários casos em que ainda vale a pena desistir:

  1. Intolerância individual.
  2. Problemas gastrointestinais (as sementes são digeridas por algum tempo).
  3. Gravidez (em alguns casos, pode causar aborto).
  4. Jejum. Isso pode causar náusea.
  5. Coagulabilidade sanguínea alta.
  6. Idade das crianças até 3 anos.

Em todos os outros casos, o uso do produto é permitido. Cozinhe com ele seus pratos favoritos, use para manter a beleza natural e não fique doente.

Uma maneira moderada de manter o equilíbrio hormonal é através da ingestão cíclica de sementes de abóbora, girassol, gergelim e linho.
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Alternar sementes para manter os hormônios parece simples demais para ser verdade - mas funciona! Este é um suporte dietético muito leve para o ciclo natural da mulher, que leva o equilíbrio hormonal na direção certa. A melhor coisa desse método é que ele é baseado em produtos naturais, e não em suplementos ou medicamentos, por isso é natural, simples e barato. Além disso, a ingestão cíclica de sementes pode ajudar as mulheres após a menopausa, bem como os homens que buscam melhorar a fertilidade. Isso mesmo, homens!

O que é a ingestão cíclica de sementes?

Esta é uma maneira moderada de ajudar seu corpo a manter naturalmente o equilíbrio hormonal, consumindo certas sementes nos alimentos durante certas fases do período menstrual. Apenas adicionando sementes de linho, abóbora, girassol e gergelim em diferentes períodos do mês, você pode estimular a produção de certos hormônios ou estimular o corpo a limpá-los. Em outras palavras, usando sementes, você pode apoiar a remoção de estrogênio do corpo na primeira metade do ciclo ou aumentar a produção de progesterona na segunda metade do ciclo.

Alternando sementes para o equilíbrio hormonal - por que é necessário?

A natureza cíclica do uso de sementes ajuda o corpo a alcançar um equilíbrio hormonal e, portanto, pode ajudar em todas as condições em que esse equilíbrio é perturbado, incluindo:

Acne
ICP
Ciclo irregular
Infertilidade, dificuldade em conceber
Descarga muito escassa / abundante
Perimenopausa
Menopausa em jejum (sintomas como diminuição da libido e depressão)
Ovário policístico. e assim por diante

Como qualquer efeito suave, sementes alternadas - essa não é uma solução rápida para o problema - você restaura o funcionamento correto do corpo, seus biorritmos, e isso leva tempo. Você pode observar as primeiras alterações após 3-4 meses (3-4 ciclos), mas como esse ajuste hormonal é baseado na nutrição, ele pode ser combinado com segurança com outros tipos de terapia (aumentando a eficácia do tratamento).

Como alternar sementes?

Em sua essência, somos todos animais e nosso corpo pertence à natureza e suas direções. Longe da iluminação artificial, em condições naturais, a Lua envia sinais muito poderosos ao nosso corpo, causando flutuações hormonais e biorritmos. Um ciclo menstrual típico dura 28 dias, o que corresponde aos ciclos lunares - e isso não é apenas uma coincidência! Somos criados de tal maneira que o pico de fertilidade (ovulação) cai na lua cheia (quando a noite é mais intensa). E a diminuição da fertilidade (menstruação) ocorre apenas na lua nova, quando as noites são mais escuras. A fertilidade de um homem segue os ciclos de uma mulher - então a capacidade máxima de conceber coincide em um casal.

Portanto, usando o consumo cíclico de sementes, você pode seguir o ritmo da lua (se você estiver na menopausa ou se o ciclo estiver gravemente perturbado) ou o ritmo do seu ciclo menstrual (se for menos regular). Idealmente (especialmente se você quer conceber), o escolhido deve ser alimentado exatamente com as mesmas sementes.

Então, na verdade, um plano de nutrição.

Dia 1 - 14 ciclos (fase folicular):

1 colher de sopa Semente de linho
1 colher de sopa semente de abóbora

Dia 15 - 28 ciclos (fase lútea):

1 colher de sopa semente de girassol
1 colher de sopa sementes de gergelim

Coma as 2 colheres de sopa de sementes por dia, de acordo com o ciclo. Para uma melhor assimilação, as sementes devem ser moídas em um moedor de café ou liquidificador (feito a partir delas urbec) e adicionadas a coquetéis, saladas e similares - se for conveniente usá-las. Obviamente, nos dias de algumas sementes, você não deve comer outras como lanche - isso interferirá no processo. Ou seja, no dia em que você come sementes de linho e abóbora, não deve morder as sementes de girassol ou usar óleo de gergelim na culinária.

Se você sentir que precisa fortalecer o trabalho das sementes, poderá adicionar óleo de peixe (cerca de 1500 mg de uma mistura de EPA e DHA - ácido eicosapentaenóico e ácido docosahexaenóico) nas duas primeiras semanas do ciclo (1-14) e óleo de prímula na segunda metade do ciclo (15 a 28 dias).

Por que exatamente essas sementes?

Uma mistura de abóbora e linhaça é uma arma poderosa na luta contra o excesso de estrogênio (as lignanas do linho são capazes de ligar o estrogênio e ajudar o corpo a se livrar dele). Os altos níveis de zinco nas sementes de abóbora impedem a conversão do estrogênio em formas tóxicas de testosterona e preparam seu corpo para a produção de progesterona, que começará na segunda metade do ciclo.

A mistura de sementes de girassol e gergelim também contém lignanas das sementes de gergelim (em uma extensão muito menor), mas é rica em zinco e selênio, que apoia a produção de progesterona. Essas sementes também contêm muito ácido linoléico, que pode ser convertido em gama-linolênico, o que ajuda a manter um equilíbrio entre progesterona e estrogênio.

Se possível, as sementes devem ser cruas e orgânicas, e devem ser moídas diariamente ou em dias alternados, para que o óleo nelas não fique rançoso.

Observe que o site do PaleoPlanet é para fins informativos e não pretende de forma alguma fazer um diagnóstico, muito menos recomendar um regime de tratamento específico.

A semente de gergelim, também chamada sumsum ou gergelim, tem sido usada na medicina e na culinária há mais de mil anos. E na terra natal desta planta (na Índia), elixires de cura foram feitos a partir dela, e também usados ​​como atributos para rituais rituais. As sementes de gergelim podem ser brancas ou pretas, as pretas são consideradas as mais úteis, pois não foram submetidas ao processo de moagem. As propriedades úteis do gergelim são universais, pois são úteis para qualquer faixa etária, independentemente do sexo. As mulheres o usam para reduzir a duração da menstruação e os homens para aumentar a potência. O gergelim deve suas propriedades semelhantes à sua rica composição.

Como escolher matérias-primas para o meio urbano

As sementes de gergelim de alta qualidade têm uma tonalidade uniforme - preta ou branca, além de um agradável aroma e sabor sem amargura. Ao comprar, você deve prestar atenção ao fato de que as sementes não grudam - isso significa que o produto foi armazenado em alta umidade. No entanto, eles não devem ser muito leves e quebram rapidamente - nesses grãos praticamente não há óleo e nutrientes. O mel também precisa ser tomado natural e fresco.

É melhor cozinhar o urbech a partir do mel líquido, pois ele se mistura bem com as sementes de gergelim.

O gergelim urbec é um produto útil que pode substituir facilmente complexos vitamínicos e suplementos alimentares biológicos. Contém vitaminas e minerais necessários à saúde e, com a preparação, armazenamento e uso adequados, ajudará a manter a saúde por muitos anos.

Os benefícios das sementes de gergelim: branco e preto

É melhor consumir sementes frescas, aquecidas, encharcadas.

Com qualquer tratamento, o gergelim perde quase todas as suas substâncias úteis e se transforma em tempero sem nenhum benefício.

Para extrair o máximo benefício das sementes, ela deve ser bem mastigada. A maneira mais fácil de fazer isso é embebida. Além disso, nesta forma, é absorvido mais facilmente.

Os aspectos positivos do gergelim incluem:

  1. Como mencionado anteriormente, as sementes contêm muito óleo. Que incluem ácidos e ésteres. Eles são exibidos positivamente na saúde em geral,
  2. As sementes contêm uma enorme quantidade de cálcio. Ajuda a fortalecer os ossos e reduz a chance de contrair osteoporose. Também ajuda a construir músculos,
  3. Fortalece unhas e cabelos. Melhora a aparência da pele,
  4. A riboflavina acelera o crescimento e melhora a composição do sangue,
  5. O fitoestrogênio é um substituto para os hormônios sexuais femininos, portanto, as sementes são recomendadas para mulheres acima de 45 anos.

Sementes de gergelim preto e branco: qual é a diferença?

Existem dois tipos principais de gergelim à venda: branco e preto. Eles se distinguem não apenas pela cor, mas também pelo sabor e propriedades úteis.

O gergelim preto, ao contrário do branco, não é descascado, que contém uma enorme quantidade de vitaminas e nutrientes. Portanto, é muito mais útil que o branco. Cresce principalmente no sudeste da Ásia, Japão e China. As sementes de gergelim preto produzem óleo de alta qualidade, com sabor e aroma ricos. No entanto, ele não leva toda a atenção para si, mas apenas desencadeia os outros ingredientes no prato. Portanto, é mais frequentemente usado para temperar acompanhamentos, molhos e marinadas.No Oriente, o gergelim preto é usado para fins médicos, uma vez que todos os principais componentes que melhoram a condição de uma pessoa estão localizados na casca externa da semente.

O gergelim branco também contém óleos únicos, possui um agradável sabor neutro com um toque sutil de noz. Trata-se de uma semente descascada que, em 90% dos casos, atua na culinária como decoração externa de sobremesas, sushi ou acompanhamentos. Os principais países importadores de sementes de gergelim descascados são El Salvador e México.

Semente de gergelim: danos e contra-indicações

Praticamente não há efeito negativo das sementes. Mas às vezes eles ainda podem ser prejudiciais à saúde:

  1. Não é recomendado para pessoas com coagulação sanguínea alta, pois as sementes contribuem para esse processo,
  2. Como a composição inclui uma grande quantidade de óleo, não é recomendado que as crianças o usem. Seu corpo ainda não é capaz de quebrar gorduras,
  3. As sementes não devem ser abusadas, a dose é de três colheres de chá,
  4. Para pessoas que sofrem de urolitíase, o gergelim é contra-indicado.

Óleo de gergelim: benefícios e malefícios

Muitos estudos provam que o óleo é uma fonte de cura:

Não importa o quão útil seja o óleo, ele carrega um dano oculto. Ou seja:

  1. Não use com aspirina e produtos com ácido oxálico. Tais produtos incluem pepinos, tomates, espinafres e muitos outros produtos. Caso contrário, a urolitíase pode aparecer,
  2. Em alguns casos, uma alergia é manifestada.

Como tomar sementes e óleo de gergelim

Gergelim e seu óleo são usados ​​em cosmetologia, medicina, culinária.

Aplicação em cosmetologia:

Aplicação em medicina:

  1. Recomenda-se que o óleo seja usado na forma pura,
  2. Pode ser usado como molho para salada,
  3. Dose de óleo para adultos: uma colher de chá várias vezes ao dia com as refeições,
  4. Dose de sementes para adultos: pelo menos uma colher de sopa por dia, no máximo três colheres de sopa. Melhor começar com uma quantidade mínima,
  5. Para as crianças, é permitido consumir óleo e sementes a partir de três anos de idade,
  6. Crianças de 3 a 14 anos podem levar de 5 gotas a uma colher de chá,
  7. Sementes - até uma colher de sopa.

Aplicação de cozimento:

  1. Como mencionado anteriormente, para preservar todas as substâncias úteis, o produto não precisa ser processado termicamente,
  2. As sementes são uma boa decoração para assar,
  3. Adicione um sabor sofisticado a cada refeição
  4. Para fritar, você pode usar óleo de gergelim,
  5. Também é usado para temperar saladas.

Calorias Sésamo

Quase todas as sementes de plantas têm um alto valor energético, uma vez que as gorduras predominam nelas. Isto é especialmente verdadeiro para sementes de linho e girassol - nelas a porcentagem de gordura pode exceder 50-60% por 100 gramas. O gergelim também é considerado um produto de alto teor calórico - 280-300 kcal por 50 gramas, e o teor de gordura chega a 55%.

Além de uma alta concentração de gorduras, sua composição é dominada por ácidos graxos saturados e poliinsaturados, responsáveis ​​pela nutrição e restauração das células. Uma característica única do gergelim é a presença de uma substância única, a sesamina, considerada um antioxidante natural. Previne o envelhecimento precoce da pele, combate os radicais livres, que são a causa raiz do estresse oxidativo.

Mingau de linho com sementes de gergelim: receita, benefícios e malefícios

Este mingau satura o corpo com muitas substâncias úteis. Ele permite que você lide com muitas doenças, mesmo em condições negligenciadas.

As principais propriedades úteis:

  1. Equilibra a pressão. Melhora o metabolismo,
  2. Ajuda expectoração de expectoração ao tossir e até pneumonia,
  3. Ajuda com alergias
  4. Possui propriedades laxantes,
  5. Normaliza os níveis de açúcar
  6. Recomenda-se o uso para todas as doenças da habitação e serviços comunitários,
  7. Ajuda com impotência
  8. Reduz o nível de toxinas no corpo.

Não há contra-indicações para o uso deste prato. Isso é comprovado por muitos estudos.

O mingau é vendido nas lojas, mas você pode cozinhar em casa. Para se preparar, você precisará de:

  1. Sementes de linho - 3 colheres de sopa. l.,
  2. Sementes de gergelim - 3 colheres de sopa. l.,
  3. Aditivos a gosto.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Conteúdo calórico: 560 kcal.

  1. As sementes não torradas são esmagadas para um estado de farinha,
  2. Despeje a água em temperatura ambiente,
  3. Misture bem, adicione mais água, se necessário,
  4. Deixe em infusão por 20 minutos,
  5. Vários aditivos são introduzidos - mel, nozes, açúcar, frutas e assim por diante.

Como escolher e armazenar adequadamente as sementes de gergelim

Quanto às regras de armazenamento, o gergelim preto é mais despretensioso nesse assunto. Ele é armazenado por mais tempo, mesmo que permaneça na embalagem do fabricante. Mas é melhor despejá-lo em pratos de vidro ou esmaltados com uma tampa. O gergelim não gosta da umidade e do sol.

Uma semente branca (descascada) geralmente tem um prazo de validade não superior a alguns meses, porque perde rapidamente seu sabor natural e começa a ficar muito amarga. Para evitar isso, guarde-o na geladeira. Nesse caso, ele não perderá o sabor e os benefícios por seis meses.

  1. O gergelim contém tiamina, necessária para normalizar os processos metabólicos do corpo e o bom funcionamento do sistema nervoso.
  2. O beta-sitosterol, presente no gergelim, é responsável pela redução do colesterol. Previne o bloqueio vascular e é útil na prevenção de muitas doenças.
  3. A composição desta semente única inclui aminoácidos, que são o material de construção para órgãos e sistemas.
  4. O gergelim também é rico em vitamina E, que contribui para a pele jovem. Esta é uma vitamina indispensável responsável por manter o funcionamento ideal do corpo. Normaliza o trabalho dos sistemas reprodutivos feminino e masculino, afeta o sistema endócrino e nervoso. Sendo um poderoso antioxidante, protege as células de serem destruídas pelos radicais livres.
  5. O gergelim é uma excelente ferramenta para a prevenção da osteoporose. Ele tem uma concentração recorde de cálcio - em 100 gramas do produto contém 750-1150 mg de mineral. Para comparação: em 100 gramas de queijo cottage - apenas 125 mg de cálcio. É necessário para o corpo de mulheres grávidas, crianças e idosos, pois é o principal material de construção, participa dos processos de restauração da estrutura dos ossos, cabelos e dentes. Para mulheres grávidas, sua dose diária não deve exceder 30 gramas.
  6. O gergelim preto é enriquecido com fósforo, iodo, magnésio, ferro e outros minerais envolvidos na hematopoiese e processos imunobiológicos.
  7. O fitoestrogênio contido nas sementes de gergelim é especialmente útil para mulheres após 50 anos. É considerada uma alternativa natural aos hormônios femininos, por isso é indispensável para a menopausa.
  8. Uma das vantagens do gergelim é a alta concentração de vitaminas A, C e B. O retinol está envolvido na regulação da síntese de proteínas, necessária para o crescimento normal de novas células. Sem ele, o funcionamento normal do sistema imunológico é impossível. As vitaminas do grupo B melhoram a condição da pele e a função intestinal, fortalecem a imunidade e aumentam a resistência do corpo a infecções virais e bacterianas.

Contra-indicações de gergelim

Apesar dos tremendos benefícios que o gergelim pode trazer para a saúde, seu uso pode ser potencialmente perigoso. Como uma de suas propriedades é melhorar a coagulação sanguínea, as pessoas com trombose devem ser descartadas.

O gergelim também é proibido para pessoas diagnosticadas com areia e pedras nos rins, pois pode provocar seu movimento.

Para extrair o máximo benefício do produto, é necessário comê-lo corretamente. Independentemente da variedade, você só precisa comprar gergelim vivo, que não foi processado especialmente. Confira com simplicidade - grãos vivos podem brotar. Para isso, não é necessário o uso de equipamentos profissionais para germinação. Em um prato comum, coloque uma gaze levemente úmida, dobrada em várias camadas. Despeje 1 colher de sopa de sementes de gergelim em cima e cubra-a com a mesma gaze levemente úmida. Remova o prato com gergelim por alguns dias em um local escuro em que o sol não caia (um armário ou forno).Se dentro de 2-3 dias as primeiras mudas começarem a aparecer a partir das sementes, isso é natural, seguro para o uso de gergelim.

As sementes de gergelim são melhor absorvidas em um estado levemente aquecido e embebido. As sementes de girassol fritas já estão perdendo quaisquer propriedades benéficas e preferem apenas melhorar o sabor do prato do que compensar a deficiência de vitaminas ou minerais do corpo.

O gergelim deve ser mastigado e experimentado lentamente, sem a necessidade de expô-lo a um forte tratamento térmico. Com base nessas considerações, os nutricionistas recomendam pré-molhar as sementes na água - para que seja muito mais fácil sobreviver. Para esses fins, você não precisa tomar muito líquido - para 1 colher de chá cheia de gergelim, tome 100 ml de água.

A quantidade ideal de gergelim para um adulto é de até 3 colheres de chá por dia. Não use o produto de manhã e com o estômago vazio. Isso pode desencadear um ataque de náusea e sede excessiva.

O gergelim serve como um excelente molho para saladas e carnes, é usado para decorar bolos e adicionados à massa. Na cozinha oriental, pode ser encontrada como parte de sobremesas especiais, por exemplo, kozinaki ou halva.

Kozinaki a partir de sementes de gergelim: receita, benefícios e malefícios

Kozinaki é sem dúvida um produto saudável. Pode ser ainda mais útil adicionando sementes de gergelim. Quais são as propriedades benéficas deste produto:

  1. O mel na composição aumenta o efeito benéfico do produto,
  2. O cálcio neste produto é maior que no leite,
  3. Kozinaki comprado na loja é, em muitos aspectos, inferior aos cozinhados em casa,
  4. Esse produto é recomendado para pessoas com grande esforço físico ou para pessoas que estão constantemente em situações estressantes. Como os elementos químicos afetam positivamente o sistema nervoso, o valor energético do produto permite renovar rapidamente a força.

Kozinaki apenas prejudica, se você usá-los em grandes quantidades. Uma vez que o produto contém muito açúcar.

Naturalmente, é mais fácil comprar doces. Mas eles serão muito mais úteis se cozidos em casa. Para cozinhar você precisa:

  1. Gergelim - 100 g
  2. Sementes de girassol - 150 g,
  3. Mel - 200 g
  4. Açúcar em Pó - 50 g
  5. Suco de limão - 1 colher de chá.

Tempo de cozimento: 15 minutos.

Conteúdo calórico: 495 kcal.

  1. As sementes de girassol são fritas em uma panela seca,
  2. Em uma panela em fogo baixo, mel, açúcar e suco de limão são afogados,
  3. Ligue a mistura de mel e as sementes,
  4. A mistura é vertida no molde e deixada arrefecer durante 3-4 horas.

Urbech a partir de sementes de gergelim: uma receita, benefícios e malefícios

Os montanheses do Daguestão levaram essa doçura com eles em uma campanha; ele lhes deu força em condições difíceis. Além disso, este prato se distingue por essas propriedades úteis:

  1. Sacia rapidamente a fome e a sede
  2. Melhora a imunidade,
  3. Preenche o corpo com proteína,
  4. Ajuda a tratar a diabetes e reduz o colesterol,
  5. Ajuda o trabalho do coração e dos vasos sanguíneos,
  6. Melhora a visão
  7. Ajuda ao tentar perder peso,
  8. A composição inclui muitas substâncias úteis que são necessárias para a vida humana normal,
  9. Fácil de digerir
  10. Tem um sabor interessante especial, doce e azedo.

Praticamente não há desvantagens dos doces. Este povo deve ser abandonado para aqueles que são alérgicos a nozes e sementes. Além disso, uma grande quantidade de áreas urbanas pode prejudicar a figura.

Existem muitas receitas com esta pasta. E você pode apenas comer, espalhando-o no pão. Como fazer doces?

  1. Gergelim - 200 g
  2. Mel - 100 g
  3. Açúcar em Pó - 50g
  4. Suco de limão - 1 colher de chá.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Conteúdo calórico: 592 kcal.

  1. As sementes de gergelim são secas em uma frigideira seca,
  2. Para a receita, é melhor tomar gergelim branco, pois é sem casca. Mas sementes negras são bastante adequadas,
  3. O mel é combinado com açúcar em pó e aquecido em banho-maria, a mistura deve ficar líquida. Dependendo das preferências pessoais, a quantidade de adoçantes pode ser ajustada,
  4. As sementes de gergelim prontas no liquidificador são esmagadas para uma forma pastosa,
  5. Combine as duas misturas e misture até ficar homogêneo, isso pode ser feito no liquidificador,
  6. A jarra é transferida para uma jarra e armazenada na geladeira.

Recursos exclusivos do óleo de gergelim

Incrivelmente benéfico para o corpo é considerado e o óleo é obtido a partir de sementes de gergelim. É utilizado para fins médicos, cosmetologia e como alternativa aos óleos comestíveis tradicionais. Sua eficácia foi clinicamente comprovada como um meio de remover toxinas e um laxante. Hidrata a mucosa intestinal, melhorando indiretamente o peristaltismo.

O óleo à base de gergelim é um produto de cuidado da pele acessível para qualquer mulher. Ele lida perfeitamente com rugas finas, restaura o tom, hidrata e nutre o epitélio. As substâncias únicas que o compõem removem a vermelhidão e uniformizam a tez.

Os cabeleireiros recomendam óleo de gergelim para a regeneração de raízes secas e pontas dos cabelos. Para fazer isso, uma quantidade suficientemente pequena (até 2 colheres de chá) é sistematicamente esfregada no couro cabeludo. É claro que, a partir dele, como em qualquer outro óleo, haverá um efeito de cabelo sujo. Para se livrar dele, você precisa escolher a quantidade ideal e enxaguar o cabelo com shampoo após os procedimentos.

Muitos fabricantes usam óleo de gergelim orgânico para enriquecer os produtos de bronzeamento, pois não é resistente aos raios UV.

O gergelim é um produto difundido que será um bom complemento para qualquer prato. Eles podem ser polvilhados com arroz cozido, carne e saladas - isso enriquecerá seu sabor. Devido ao seu valor nutricional, o gergelim pode se tornar o principal ingrediente da culinária vegetariana.

Se você deseja obter o máximo de nutrientes com os alimentos, esquecendo-se das vitaminas sintéticas, a adição de sementes de gergelim à sua dieta é uma ótima solução. Coma diariamente, saboreando cuidadosamente e mastigando todos os grãos.

Como escolher e armazenar sementes de gergelim

  1. As sementes devem permanecer secas e quebradiças. Além disso, eles devem ter a mesma cor e não ter um sabor amargo,
  2. Para armazenamento prolongado, compre sementes de gergelim com casca. Além disso, contém mais nutrientes,
  3. É armazenado em um recipiente em local seco e escuro,
  4. As sementes de gergelim descascadas são armazenadas na geladeira ou no freezer. Assim, o sabor do produto não será alterado e as propriedades úteis serão preservadas,
  5. As sementes são armazenadas em local escuro por três meses, na geladeira por seis meses, no freezer por um ano,
  6. O óleo pode ser armazenado por vários anos, sem alterar as qualidades úteis.

Coma sementes de gergelim, prepare deliciosos doces e seja saudável!

Você pode aprender mais sobre sementes de gergelim neste vídeo.

Propriedades úteis de mingau de linho com sementes de gergelim e contra-indicações

O uso de mingau de linho com sementes de gergelim tem várias vantagens:

  • Um produto útil para o trato gastrointestinal, rins e glândula tireóide.
  • Aumenta a imunidade, melhora o sistema cardiovascular, normaliza o açúcar no sangue, estimula o fluxo sanguíneo e promove a perda de peso.
  • O glicosídeo e o muco da linomarina formados durante a preparação do mingau envolvem as paredes do estômago, eliminando a inflamação. Mingau de linho é útil para colite, colecistite, hepatite, hemorróidas, constipação.
  • O uso desse mingau normaliza o equilíbrio hormonal, é útil para a menopausa, ajuda a prevenir o câncer de útero, mama e ovários em mulheres e nos homens, na próstata.
  • Homens que consomem regularmente linhaça com sementes de gergelim aumentam seus níveis de testosterona e, portanto, melhoram a função sexual.
  • Assimilando no corpo, o colágeno é sintetizado, o que é necessário para o perfeito estado das unhas, cabelos e pele.
  • Quando as mulheres grávidas usam mingau de linho, elas recebem desenvolvimento fetal normal no útero, e a amamentação estimula a lactação do leite.
  • Para quem decide perder peso, esse mingau é um queimador de gordura que promove a perda de peso sem causar danos à saúde.
  • O uso de mingau tem um efeito benéfico no estado da cartilagem e tecido ósseo, um efeito positivo no sistema nervoso.

A contraindicação ao uso desse mingau é a intolerância individual ao produto, o que é muito raro e mais frequente quando todos os tipos de aditivos são adicionados ao produto principal.

O processo de fabricação de mingau de linho com sementes de gergelim

Para reabastecer sua dieta com alimentos saudáveis, não deixe de comer mingau de linhaça com sementes de gergelim. Para prepará-lo, despeje o mingau, de acordo com as instruções, com água quente ou leite e deixe fermentar.

O mingau pronto pode ser aromatizado com leite condensado, manteiga, geléia, geléia, açúcar e sal. O mingau pode servir como prato separado ou como acompanhamento para pratos principais, um ingrediente em sopas, molhos e para assar.

Mingau útil é adequado para adultos e crianças. Você pode usá-lo 2-3 vezes ao dia, usando vários métodos de cozimento, basta ativar a imaginação. Seja saudável!

Como cozinhar mingau de linhaça com uma maçã, veja o vídeo abaixo:

Já foram coletadas informações suficientes sobre os benefícios das sementes. É hora de começar a usá-lo.

1) Muito se falou sobre o kilingi (sementes de cominho preto). Ele é chamado de panacéia para todas as doenças. Capaz de reverter células cancerígenas devido às suas propriedades para aumentar as habilidades de proteção do corpo. É usado no cozimento no Oriente. E nós não sabemos sobre a sua existência. Portanto, definitivamente incluímos o kilingi em nosso suplemento alimentar.

2) Kuzhut. Isso acontece em diferentes variedades. Branco e preto são mais conhecidos por nós.

O gergelim preto é uma rica fonte de ferro; portanto, sua inclusão na dieta é recomendada para anemia e fraqueza geral.

De acordo com a medicina tradicional chinesa, existe uma relação entre o fígado e os olhos. O fígado suporta o funcionamento dos olhos, melhorando o suprimento sanguíneo. Acredita-se que o gergelim preto é capaz de melhorar essa função.

De acordo com a prática da medicina chinesa e do Ayurveda, o uso de sementes de gergelim preto pode atrasar ou até reverter o desenvolvimento de alguns sintomas relacionados à idade, como flor, visão turva e zumbido.

Todos os tipos de sementes de gergelim neutralizam os efeitos dos radicais livres nas células do corpo e inibem sua formação, reduzindo assim o risco de doenças crônicas.

O gergelim preto tem um sabor mais forte. O gergelim branco tem um aroma mais suave e despretensioso.

3) sementes de linho. É recomendado como um suplemento dietético para perda de peso devido às suas propriedades. Além disso, as sementes de linho são uma excelente fonte de vitaminas A, E, B, além de uma importante fonte de selênio, rica em potássio.

E o mais importante - A linhaça contém três tipos de valiosos ácidos graxos poliinsaturados: ômega-3, ômega-6 e ômega-9, cujo equilíbrio correto é necessário para o funcionamento normal de todos os órgãos humanos.

É difícil para mim seguir algumas regras e receitas. Isso é chato e não é interessante. Eu gosto de simplificar tudo. Por isso mistura de sementes: kilingi (cominho preto), gergelim preto / branco e linho . Coloque na mesa da cozinha. E polvilhe com sementes o que eu como: sanduíches, saladas, ovos fritos. absolutamente tudo o que pode ser polvilhado. É simples, saboroso e saudável. Uma condição importante é usar as sementes em bruto para que elas não percam suas propriedades curativas.

Com os óleos das mesmas sementes, ajo por analogia. Uma garrafa com algum tipo de óleo (linhaça, gergelim, cardo ...) sempre fica sobre uma mesa em um lugar de destaque. Tudo que você precisa fazer é derramar uma colher de sopa de óleo e beber com comida. O óleo de linhaça, por exemplo, é a fonte de todos os ácidos ômega derivados de plantas que são completamente absorvidos pelo organismo.

É especialmente útil não esquecer os aditivos alimentares no período de deficiência de vitamina outono-primavera. Saúde para todos nós!

Cada semente tem seu próprio objetivo, então você precisa conhecer suas propriedades. Então você poderá colher as sementes de acordo com suas necessidades.

Amaranto

Essas sementes são menos promovidas que a quinoa, mas funcionam quase de forma idêntica. O amaranto é muito nutritivo: rico em proteínas, cálcio, ferro, fibra e manganês. Muito. Sirva amaranto em vez de arroz ou outros acompanhamentos.
Devido à sua consistência pegajosa, o amaranto também funciona muito bem. Tente fazer a base de um bolo saudável de amaranto.

Receita Vegan do bolo do mandarino

  • ⅔ xícara de amêndoas torradas (75 g)
  • 1 xícara de farinha de amaranto (50 g)
  • 4½ colheres de sopa (70 g)
  • 2 pitadas de baunilha em pó
  • 1 pitada de sal marinho iodado
  • 2 ½ colheres de sopa de óleo de amêndoa (40 g)

  • 6 tangerina
  • 8 colheres de chá de ágar-ágar (16 g)
  • ½ xícara de xarope de agave (130 g)
  • 5 xícaras de iogurte de soja (1,2 kg)

  • ¾ xícaras de tangerinas em lata (175 g) (sem adição de açúcar, escorra o suco)
  • 4 tangerinas
  • ½ colher de chá de ágar-ágar

Moa as amêndoas fritas no liquidificador. Misture todos os ingredientes para a base. Cubra a forma com um diâmetro de 23 cm com pergaminho. Bata na base do bolo com um garfo. Esprema um pouco mais de ¾ xícara (cerca de 200 ml de suco) de suco de tangerina. Misture bem o suco, o ágar-ágar e o xarope de agave para evitar grumos.

Leve a massa para ferver em uma panela pequena. Retire do fogo e misture rapidamente com iogurte usando um batedor. Despeje a mistura de iogurte sobre a base e coloque no freezer por cerca de 30 minutos.

Escorra o suco de tangerinas em lata e coloque-as em um padrão circular em cima do bolo. Esprema o suco de tangerina fresca (cerca de ⅔ xícara ou 150 ml) e misture com ágar-ágar em uma panela pequena. Agitação quente por 30 segundos. Despeje o suco sobre a tangerina e coloque o bolo no freezer por 30 minutos.

Linhaça

As sementes de linho são outro componente comum de uma dieta saudável e é verdadeiramente maravilhoso para todos. Eles são conhecidos por sua fibra, alto teor de ômega 3 e antioxidantes. E eles diminuem o açúcar no sangue.

Observe que as sementes de linho devem ser consumidas em uma forma moída, pois grãos inteiros passarão pelo corpo sem nenhum benefício. É melhor comprar sementes com grãos integrais e processá-las você mesmo (em um moedor de café ou liquidificador).

As sementes de linho podem ser adicionadas em qualquer lugar: polvilhe salada, smoothies, bolos veganos. As sementes de linho podem substituir os ovos em produtos assados ​​(consulte o parágrafo "Sementes de chia"). E também, bolachas podem ser feitas a partir de sementes de linho.

Como cozinhar bolachas de cenoura com sementes de linho

  • 3 xícaras de cenoura
  • 1/2 xícara de sementes de linho (moídas na hora)
  • 1/2 - 1 tomate
  • 1 limão (suco)
  • 1/2 xícara de sementes de chia
  • 1/2 xícara de gergelim
  • 1/4 de xícara de sementes germinadas
  • 1 xícara de água purificada ou destilada

Coloque todos os ingredientes (exceto sementes de gergelim, sementes de chia) no liquidificador. Despeje a mistura líquida em uma tigela de tamanho médio e adicione sementes de gergelim, sementes de chia, misture. Espalhe a mistura em pergaminho em uma assadeira. Secar no forno a 105 graus por cerca de 10 a 12 horas. Corte os biscoitos em um quadrado e guarde em um recipiente hermético.

Sementes de cânhamo

As sementes de cannabis ganharam recentemente uma reputação positiva. Eles carregam uma megadosagem de magnésio (regulam a função muscular / nervosa e a pressão sanguínea) e possuem bons ômega-3 e ômega-6, o que contribui para a saúde do coração.

Quanto ao comportamento das sementes de cânhamo nos pratos, elas acrescentam um agradável sabor a nozes e têm uma estrutura universal. Eles vão se sentir bem em coquetéis. Nas sementes de cânhamo, você pode preparar costeletas veganas, por exemplo, a partir de berinjela. Pode

Sementes de romã

Recentemente (não em nosso país) estourou. Eles são adicionados na produção de sucos e bebidas, mas também descobriremos como adaptá-los. Essas sementes são pequenos comprimidos do tipo vitamina C. Comprimidos para um coração e resistência saudáveis. Você pode usar sementes de romã como um produto separado ou pode adicioná-lo à louça: aveia, saladas ou salgadinhos agridoces (carne fatiada wok, frutos do mar ou legumes com macarrão frito em uma wok).As sementes de romã são um ótimo complemento para a quinoa e o tofu cozido.

(Não é tão fácil chegar às sementes de uma romã; são as instruções para limpar a romã.

Sementes de abóbora

Tanto a massa de tahine como as sementes de gergelim inteiras são ótimas em molho de curry, especialmente deliciosas são fritas com berinjela, polvilhadas com sementes de gergelim ou abobrinha (escrevemos anteriormente). Não deixe de experimentar o macarrão polvilhado com sementes de gergelim.

Na padaria, são usados ​​grãos de nozes, avelãs, amêndoas doces, amendoins e castanha de caju. As sementes de gergelim são usadas para finalizar a superfície dos produtos de panificação e manteiga ou adicionadas à massa durante a produção de biscoitos, o que é fornecido por instruções tecnológicas e documentos regulatórios. Além disso, passas, sementes de papoila e sementes de linho são usadas na padaria.
Nozes. As nozes contêm 16-25% de proteínas insuficientemente completas, 50-65% de gorduras ricas em ácido linoléico e 10-15% de carboidratos. As nozes contêm muita fibra, magnésio, fósforo e especialmente potássio com baixo teor de sódio. São fontes de vitaminas E e do grupo B, mas são pobres em vitamina C. A umidade das nozes é de 5 a 10%.
Na mesa 4.20 mostra a composição das nozes.

Dependendo da finalidade, são utilizadas nozes cruas e torradas. Quando torrados, o sabor e o aroma das nozes são aprimorados devido à formação de melanoidinas e aldeídos.
As avelãs e sua forma de crescimento selvagem - as avelãs, ou avelã, contêm 60-66% de gordura, 16-20% de proteína e não mais de 6% de umidade. Avelã é uma mistura de grãos em uma casca marrom. Na fratura, os núcleos são brancos ou com uma coloração amarelada, com a forma uniforme de grau mais alto, na forma heterogênea do primeiro grau. Os indicadores de qualidade são apresentados na tabela. 4.21

Amêndoas doces tem o sabor mais valioso. Amêndoas doces contêm 20% de proteína e 53% de gordura e não mais de 10% de umidade. Uma mistura de amêndoas amargas não deve exceder 4%.
Núcleos de nozes contém 64% de gordura, 19% de proteína e não mais de 10% de umidade. As nozes são usadas apenas na forma crua, pois quando torradas, seu sabor é deteriorado. De acordo com o padrão, as nozes secas são divididas em três variedades: superior, primeira e segunda. O tamanho das nozes no menor diâmetro deve ser (mm, não menos): para o grau mais alto 28, para o primeiro 25 e para o segundo 20. O núcleo de uma noz representa as metades inteiras de uma noz totalmente desenvolvida, sem sabor e cheiro estranhos.
Os nozes vêm em duas variedades: a primeira e a primeira. Seus indicadores de qualidade são apresentados na tabela. 4.22
A qualidade das nozes é determinada pela aparência, integridade do desenvolvimento, massa do núcleo, umidade, contaminação, número de grãos quebrados e amargos, presença de grãos danificados por pragas, mofados e subdesenvolvidos. A presença de grãos afetados por pragas, além de podres e bolorentos, não é permitida.

Amendoim ou amendoim , contém 47% de gordura, 22% de proteína e não mais de 11% de umidade. O amendoim pode ser de dois tipos: frutado grande com espessura superior a 12 mm e frutado pequeno com menos de 12 mm Os amendoins nativos têm um sabor desagradável de feijão que desaparece após a torrefação. Os indicadores de qualidade do amendoim são apresentados na tabela. 4.23

As sementes desta planta são usadas como tempero ou como decoração para assar. O óleo é espremido e o leite é preparado. Nos países da África do Sul e do Leste, é generalizada, pois é valorizada por suas propriedades medicinais. Recentemente, na Europa, eles olharam para ele, aplicando não apenas na cozinha, mas também em cosmetologia e nutrição. Se você gosta de especiarias, pode tentar usar gergelim para perder peso - eles dizem que ajuda a perder peso sem causar danos à saúde.

Qual é o seu uso

O gergelim é uma planta oleaginosa cujas sementes têm propriedades medicinais devido à sua composição química enriquecida com várias substâncias biologicamente ativas. Decidir sobre a perda de peso com a ajuda deles, não será supérfluo descobrir qual é exatamente o benefício para o corpo humano. Isso ajudará a prever os resultados.

  • vitaminas: A, E, B,
  • ácidos gordos (monoinsaturados essenciais): linoléico, oleico, etc.,
  • fibra
  • lecitina
  • oligoelementos: cálcio, magnésio, manganês, cobre, ferro, zinco, fósforo, selênio,
  • sesamina (sesamol) - fitoestrogênio, antioxidante e queimador de gordura,
  • fitina (ácido inositol hexafosfórico).

Propriedades curativas

O gergelim tem um efeito complexo no corpo:

  • anticarcinogênico
  • anti-séptico
  • anti-helmíntico,
  • desintoxicação
  • expectorante
  • anti-inflamatório
  • cicatrização de feridas
  • laxante.

Ajuda na presença das seguintes doenças e condições:

  • ascaridíase,
  • aterosclerose
  • infertilidade, enfraquecimento das funções reprodutivas e libido,
  • gastrite, úlcera estomacal, constipação,
  • cones hemorróidas,
  • hepatite
  • depressão
  • anemia por deficiência de ferro
  • doenças de pele: assaduras, comichão, erupções cutâneas, queimaduras solares, arranhões, rachaduras e feridas,
  • lactação, mastite,
  • doenças pulmonares, bronquite, asma,
  • menopausa, pós-menopausa,
  • obesidade, excesso de peso,
  • oncologia
  • envenenamento, toxicose,
  • pré-diabetes
  • um resfriado
  • artrite reumatóide,
  • estomatite.

Mecanismo de emagrecimento

A composição química das sementes de gergelim, que determina suas propriedades benéficas, permite usá-las para perda de peso. Portanto, vale a pena tentar se você tolerar um sabor pouco amargo e incomum.

Origem do nome . Gergelim - em latim "gergelim": "Sesamum" é traduzido como "planta de óleo".

Métodos de aplicação

Escolhendo como usar o gergelim como meio para perder peso, você deve passar por tentativa e erro, porque há muitos pontos de vista diferentes sobre como usar adequadamente suas sementes e óleo. Nutricionistas discordam.

Na maioria das vezes, para perda de peso, use sementes de gergelim, que são consideradas uma concentração de nutrientes e baixo teor calórico. Mas existem pontos de vista diferentes sobre como tomá-los - com o estômago vazio ou depois de comer, frito ou cru.

O cru pode provocar irritação da mucosa gástrica e o frito perde a maioria de suas propriedades benéficas.

Se você comer com o estômago vazio, na próxima refeição você não quer comer muito, mas isso é cheio de azia grave e sede insuportável. E se tomado depois - a fibra pode ser completamente inútil.

Portanto, nesses assuntos, você precisa consultar especialistas que poderão escolher a única opção útil especificamente para o seu corpo. Ou, por tentativa e erro, tente comer as sementes de maneiras diferentes - qual será a mais eficaz.

Para começar, os grãos são levemente fritos em uma frigideira seca (não mais que 3-4 minutos) em fogo baixo. Ao mesmo tempo, devem ser constantemente mexidos para não queimar; caso contrário, ficarão rançosos e perderão propriedades úteis.

Se você decidir perder peso com sementes de gergelim cru, primeiro mergulhe as sementes em água fria por 12 horas. Uma colher de chá - em um copo de água. Eles incham e ficam mais macios.

Use para perda de peso as sementes de gergelim germinadas podem apenas aquelas cujo estômago pode suportar essa carga na membrana mucosa. Para fazer isso, você precisa comprar sementes de gergelim preto não refinadas, enxaguar com água e transferir para um recipiente raso. Despeje a água para que ela suba 2 mm acima dos grãos. Cubra com gaze limpa, limpe no peitoril da janela. Troque a água diariamente até que os primeiros brotos se tornem visíveis. Guarde na geladeira.

Você pode moer as sementes em farinha e comê-lo, bebendo muita água.

  1. Mastigue as sementes lentamente após as refeições principais (ou antes) três vezes ao dia, 1 colher de chá cada.
  2. Mastigue-os duas vezes ao dia após o café da manhã e o jantar (ou antes) na quantidade de 1 colher de sopa.

O leite de gergelim pode ser uma ótima opção se você pode cozinhá-lo em casa. Esta é a fonte mais rica de cálcio. Remove intensivamente toxinas e toxinas, melhora a condição do sangue e energiza durante todo o dia. A receita é dada abaixo.

Polvilhe as sementes em uma tigela, despeje a água por 2 horas. Escorra o líquido, lave os grãos. Adicione mel e 100 ml de água.Moa tudo no liquidificador. Adicione mais 900 ml de água e misture novamente. Coe e beba em pequenas porções ao longo do dia. Às vezes, as datas são adicionadas ao leite para melhorar a palatabilidade e o efeito laxante.

Se você está procurando uma maneira eficaz de perder peso, o que permitiria perder peso sem prejudicar a saúde, vale a pena experimentar o gergelim. Ele se encaixa perfeitamente em qualquer greve de fome e ajuda a transferi-lo mais facilmente e sem interrupções. O principal é fazer tudo corretamente.

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