Rolos para casa

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Usaremos uma receita simples para fazer pãezinhos com uma combinação clássica de peixe, pepino e creme de queijo. Essa versão do preenchimento pode ser chamada de mais simples, mais comum e bastante acessível. Então, vamos descobrir como cozinhar pãezinhos em casa.

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Ingredientes

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  • arroz de grão redondo - 1 xícara,
  • água (para cozinhar arroz) - 1,5 xícaras,
  • molho de arroz - cerca de 50 ml,
  • peixe vermelho - 150 g,
  • pepino - 1-2 peças.,
  • folhas nori - algumas peças,
  • queijo creme - 150 g,
  • cebolinha (opcional) - algumas penas.
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Como cozinhar pãezinhos em casa

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  1. Qualquer receita para fazer pãezinhos começa com o principal componente - o arroz. Lembramos que a tecnologia de produção de arroz na culinária japonesa é diferente do método usual para nós. Os grãos de arroz lavados são fervidos com uma tampa bem fechada em fogo moderado até a umidade evaporar completamente e, após o cozimento, são necessariamente embebidos em um molho especial. Instruções detalhadas são descritas no artigo "Como cozinhar arroz para sushi e pãezinhos".
  2. Em seguida, prosseguimos diretamente para a formação do prato japonês. Para fazer isso, embrulhe o tapete com filme plástico, corte folhas nori ao meio. Distribuímos o arroz que esfriou até a temperatura ambiente em uma fina camada na superfície áspera das algas japonesas. Deixamos um espaço livre de cerca de 1 cm de uma borda e, por outro lado, “pisamos” os grãos de arroz além da borda de uma folha nori. Umedeça periodicamente as palmas das mãos com água para que o arroz não grude nos dedos.
  3. Com cuidado, pegue o nori da borda livre de arroz e vire-o para o outro lado. Agora estamos colocando em uma superfície lisa várias fatias finas de pepino. Distribua 1-2 colheres de sopa. colheres de sopa de queijo. Para uma mudança em um recheio, é possível adicionar uma pena de uma cebola verde.
  4. Cortamos o peixe com pratos, removendo todos os ossos grandes e pequenos. Você pode cozinhar pãezinhos em casa com salmão, salmão levemente salgado, truta e qualquer outro peixe vermelho - não há restrições. Colocamos alguns pedaços de peixe brilhantes nos componentes restantes do recheio.
  5. Agora temos o estágio mais crucial pela frente - dobrar nossa peça de trabalho em um rolo apertado. Começamos da borda de um nori, sobre o qual não há arroz. Levantamos o tapete, cobrindo todo o recheio com parte da folha nori e depois fazemos outra revolução. Como resultado, você deve obter um rolo monótono e moderadamente firme. Para um iniciante no campo da culinária japonesa, esse processo pode parecer complicado, mas não há nada incompreensível aqui: apenas a prática é necessária.
  6. Com um tapete, damos ao rolo a forma desejada (redonda ou quadrada) e depois cortamos em 6 ou 8 pedaços. É importante lembrar que apenas uma faca afiada é adequada para isso: com uma lâmina cega, é quase impossível cortar bem os rolos.
  7. Para dar uma aparência apresentável aos rolos, você pode usar sementes de gergelim, caviar de tobiko e muito mais. Sirva rolinhos com molho de soja derramado em uma tigela pequena. Gengibre marinado e uma pequena porção de molho apimentado de Wasabi complementam o prato japonês.Como você pode ver, a receita para fazer rolos é bastante acessível. O principal aqui é praticar rolos dobráveis, mas, caso contrário, tudo é extremamente simples. Para um experimento de mudança com preenchimento e design. Bom apetite!
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Rolos caseiros - princípios gerais de cozimento

Em vez de ir ao sushi bar novamente, tente fazer deliciosos pãezinhos. De fato, isso não é grande coisa. Para fazer pães caseiros, você precisa de arroz, folhas de nori e qualquer recheio. O arroz pode ser especial para sushi ou o mais comum. O arroz lavado deve ser fervido em água fervente até estar cozido, o sal não precisa ser adicionado à água. Recomenda-se que o arroz quente seja misturado com vinagre de arroz. Todos os produtos são adequados para o recheio: peixe vermelho, legumes frescos e em conserva, champignon, frango, queijo cremoso ou requeijão, frutos do mar, etc.

A coisa mais importante no processo de fazer rolos é a técnica de estender o arroz e rolar o rolo. Usando um tapete especial, os rolos são embrulhados com muita facilidade. Em uma esteira, coloque uma folha de nori com o lado brilhante voltado para baixo. O arroz quente é espalhado sobre o nori e espalhado uniformemente com as mãos molhadas. A borda superior da folha deve ficar 1,5 a 2 cm livre. No meio ou um pouco mais baixo, o recheio é distribuído, que, em regra, é cortado em tiras. Para que o rolo se forme adequadamente, a borda livre pode ser umedecida com água ou vinagre de arroz. Usando um tapete, aperte um rolo apertado, que é cortado em várias partes. Rolos caseiros são servidos com um conjunto padrão de especiarias: molho de soja, gengibre em conserva e wasabi.

Segredos para escolher ingredientes para rolos

Rolos e sushi é um verdadeiro paraíso gourmet. A composição básica é arroz e algas nori. Tudo o resto pode ser adicionado ao seu gosto:

  • peixe (truta, salmão, enguia),
  • frutos do mar (camarão, mexilhão, caranguejo, lula),
  • vinagre de arroz
  • abacate
  • pepino
  • Queijo Philadelphia
  • caviar
  • sementes de gergelim
  • molho de soja
  • wasabi
  • Gengibre
  1. Em rolos, você pode usar absolutamente qualquer peixe. É melhor pegar as peças mais próximas da cabeça, elas são um pouco mais gordas. O peixe pode ser cortado de duas maneiras: ao longo ou através das fibras.
  2. Muitos supermercados agora vendem arroz especial para sushi. Cola bem e não ferve. Como alternativa, é recomendável examinar mais de perto o arroz Kuban comum de grãos grandes.
    Antes de cozinhar os rolos, o arroz deve ser bem lavado através de uma peneira para que a água fique clara. Você precisa cozinhá-lo em uma proporção de 1: 1 com água por não mais de 15 minutos em fogo médio. Não misture durante o cozimento e abra a tampa. Para evitar que o arroz grude na panela, pode-se colocar papel alumínio no fundo. Depois de cozinhar, deixe descansar por um tempo, cobrindo-o com uma toalha de algodão úmido. Então, ele não termina e começa a esfriar uniformemente.
  3. O vinagre de arroz dá um sabor especial ao seu prato. Não a negligencie. É fácil encontrar departamentos com temperos e molhos a um preço acessível.
    Usando-o, prepare um molho para o arroz, o que lhe confere um sabor picante. Para isso, você precisa adicionar uma pitada de sal e 2 colheres de chá de açúcar. Aqueça a mistura inteira em fogo até que o açúcar esteja completamente dissolvido. O molho é servido em arroz quente e levemente misturado com uma colher de pau.
  4. A cor do abacate maduro deve estar mais próxima do marrom. Se isso não foi encontrado nas prateleiras, vale a pena dar uma olhada mais de perto nos frutos de um tom verde escuro. Não deve ser muito duro ou muito macio, mas pressionado levemente através da casca. Para terminar, basta deixá-lo em local quente por várias horas.
  5. Nas cidades pequenas, é muito difícil encontrar o queijo macio da Filadélfia, usado na preparação de pãezinhos. Você pode substituí-lo por requeijão comum ou creme de queijo de marcas famosas, que definitivamente podem ser encontrados nas prateleiras dos supermercados.

Rolos caseiros - preparação de produtos e utensílios

Para fazer pães caseiros, você precisará de uma tábua, uma faca muito afiada, um tapete especial para girar o rolo, uma panela para cozinhar arroz. O arroz pode ser cozido em uma panela lenta. Sirva os rolinhos em um prato quadrado largo e plano. Para o molho de soja, você precisa preparar tigelas pequenas. Rolos são comidos com varas de bambu.

Para tornar os pães caseiros saborosos e não desmoronar, é importante ferver adequadamente o arroz. Existem várias maneiras de cozinhar arroz, mas na maioria dos casos as donas de casa cozinham da maneira usual ou em uma panela lenta. O principal é que o arroz é moderadamente pegajoso, mas não como mingau. Antes de cozinhar, o arroz precisa ser lavado várias vezes em água fria até ficar transparente.

Receitas caseiras:

As sutilezas dos rolos de cozinha

  • tapete
  • uma tigela de água
  • luvas
  • faca afiada.

Anteriormente, o tapete deve ser embrulhado com filme aderente para que não fique entupido de grãos. Ao usá-lo, os rolos podem receber absolutamente qualquer formato: redondo, quadrado e até triangular. Na água, é necessário umedecer as mãos para que o arroz não grude nelas. E também use luvas comuns para não sujar as mãos. Uma faca bem moída é a regra principal de qualquer secador.

Receita 1: Rolinhos de Frango Caseiros

Os pãezinhos de frango caseiros atraem até quem não gosta realmente da culinária japonesa, porque não existem produtos específicos, como peixe cru. Muitas pessoas gostam da combinação de arroz e frango, mas o prato ficará ainda mais delicioso com pepinos em conserva picantes e mostarda.

  • 4-5 folhas de nori,
  • 2 xícaras de arroz
  • Vinagre de arroz
  • Três ovos
  • Peito de frango pequeno
  • Pepinos em conserva
  • Algumas colheres de maionese,
  • Gengibre em conserva
  • Mostarda
  • Molho de Soja
  • Wasabi.

O arroz pode ser cozido da maneira mais comum, mas quem tiver uma multicooker pode fazer isso: despeje 2 copos de arroz multicook na tigela do aparelho e despeje 4 copos de água multicook. Ligue o modo "pilaf", cozinhe antes do sinal. Cozinhe o peito, esfrie um pouco, corte em tiras. Pepinos também são cortados em tiras. Adicione o vinagre ao arroz acabado e misture. Cozinhamos rolos com arroz resfriado e levemente quente. Dos ovos, fazemos uma omelete leve, cortada em tiras.

Colocamos o tapete em cima da mesa, em cima colocamos o nori com o lado brilhante voltado para baixo. Espalhamos o arroz no nori e o nivelamos com as mãos mergulhadas em vinagre de arroz. Deixamos a borda superior 1,5 cm livre e, ligeiramente abaixo do meio, espalhamos o recheio: uma tira de frango, pepino e omelete. Top levemente graxa com maionese e mostarda. Umedeça a borda livre com vinagre. Agora começamos a rolar cuidadosamente o rolo, pressionando firmemente o tapete. Cortamos o rolo acabado em várias partes. Servimos pães caseiros com wasabi, molho de soja e gengibre.

Rolo mais fácil

Um rolo clássico que até um iniciante pode fazer. Tornando-o bastante simples, você pode adicionar produtos à sua preferência.
Ingredientes

  • arroz 500 g
  • peixe vermelho 300 g
  • nori
  • abacate 1 pc
  • pepino 1 pc

  1. Corte em tiras todos os ingredientes necessários.
  2. Divida a folha de nori em duas metades e coloque uma parte no tapete com o lado brilhante (brilhante) voltado para baixo.
  3. Umedeça as mãos na água, pegue o arroz (cerca de 80-90 g) e role uma bola com ele. Espalhe uniformemente sobre a folha.
  4. É importante deixar as tiras descobertas com arroz nas bordas, cerca de 1-2 cm.
  5. Coloque pedaços de peixe, abacate e pepino em cima da folha.
  6. Pegue a borda superior do tapete e torça em um cano. Pressione os ingredientes com os polegares para que não caiam.
  7. Aperte as bordas, pressionando levemente o tapete e continue torcendo. O arroz deve ficar bem junto.
  8. Corte o rolo com uma faca moída, primeiro pela metade e depois várias vezes pela metade. De uma folha são obtidas cerca de 6-8 peças.

Dica: wasabi picante e gengibre em conserva ajudarão a adicionar tempero.

Receita 2: Rolinhos de Peixe Vermelho Caseiros

Uma receita clássica tão amada por todos os fãs de pãezinhos. Pãezinhos caseiros com peixe vermelho são preparados com muita simplicidade, o mais importante é seguir a técnica de cozimento. Pepinos em conserva também são usados ​​para o recheio.

  • Lençóis Nori
  • Dois copos de arroz
  • Gengibre em conserva
  • Wasabi
  • Qualquer peixe vermelho salgado (salmão rosa, salmão chum, truta etc.) é metade da embalagem,
  • Pepinos em conserva
  • Molho de Soja
  • Vinagre de Arroz

Ferva o arroz da maneira usual, mas para que não fique muito duro ou, por outro lado, cozido demais. Colocamos o arroz em uma peneira, em uma tigela e misturamos com um pouco de vinagre de arroz. Corte o peixe vermelho em tiras, corte os pepinos em tiras. Coloque a folha de nori no tapete com o lado brilhante voltado para baixo. Espalhamos o arroz uniformemente, com as mãos umedecidas em água ou vinagre, nivelamos a superfície, deixamos a borda superior um pouco livre, umedecemos com água ou molho de soja (ou vinagre). No meio, espalhamos o recheio de peixe e pepino. Enrole um rolo apertado com um tapete. Corte a linguiça em várias partes. Sirva com um conjunto padrão: molho de soja, wasabi e gengibre.

Como cozinhar arroz para pãezinhos em casa

2. Em seguida, você precisa temperar o arroz com um preenchimento especial. Despeje 1 colher de sopa na caneca. l vinagre de arroz.

3. Adicione 1 colher de chá de açúcar + meia colher de chá de sal. Mexa até dissolver.

4. Agora, despeje uma fina camada sobre o arroz e misture com o molho. Pode parecer que essa quantidade de preenchimento não é suficiente, não é.

Enrole o arroz

Essa opção também é fácil de fazer rolos. Somente nele o arroz é envolvido em algas marinhas com um delicioso recheio. Se desejado, os lados podem ser enrolados em sementes de gergelim preto ou branco, caviar masago colorido ou pequenas migalhas de palitos de caranguejo.

  • arroz 200 g
  • peixe 200 g
  • pepino 1 pc
  • abacate 1 pc
  • varredura para escolher.

    1. Corte os ingredientes necessários e tome meia folha de nori. Deve ficar com o lado áspero para cima.
    2. Molhe as mãos na água e espalhe o arroz quente de ponta a ponta das algas.
    3. Abaixe o arroz e coloque o recheio de queijo, pepino e abacate. Coloque fatias finas de peixe em cima do recheio.
    4. Enrole e conecte as extremidades do nori com um tapete.
    5. Esmague o rolo apertando levemente o tapete.
    6. Espalhe uniformemente algumas sementes de gergelim sobre o tapete.
    7. Vire cuidadosamente o rolo com um tapete e pressione levemente para que as sementes de gergelim grudem nas bordas. Envolva-o em um círculo e pressione-o para que o gergelim grude no arroz. Uma maneira mais simples é mergulhar o rolo inteiro em um prato com pó.
    8. Com uma faca grande mergulhada em água, corte-a em 2 partes iguais e depois em várias menores.

O requeijão mais macio combina bem com o peixe vermelho. E o pó original adicionará exclusividade e uma bela aparência estética.

Como cozinhar pães caseiros, opção número 1

1. O tapete pode ser embrulhado com película aderente, pois nesta modalidade de cozinhar rolos caseiros, o arroz fica na camada externa e pode ficar preso entre as barras de uma esteira de bambu. Se não houver tapete, use uma toalha de cozinha comum, também envolvida com filme plástico.

2. Colocamos a folha nori no tapete com o lado liso e brilhante voltado para baixo. Dependendo do tamanho dos rolos desejados, você pode cortar a folha ao meio.

3. Distribuímos o arroz com uma fina camada na superfície áspera da folha, deixando uma borda livre de 1 a 1,5 cm. Para evitar que o arroz caia fortemente em nossas mãos, umedecemos os dedos com vinagre de arroz.

4. Em seguida, pegue gentilmente a folha nori pelas bordas no local onde não há arroz e vire-a para que o lado liso das algas fique por cima e o arroz por baixo.

5. Nós espalhamos uma tira fina de pepino fresco. De pepinos densos, você não pode remover a casca e não remover as sementes. Basta cortar o pepino em tiras longas como estão.

6. Em seguida, espalhe o requeijão (substituindo o queijo da Filadélfia) por uma tira perto do pepino.

7. Por outro lado, a partir do pepino, coloque uma tira de peixe vermelho.

8. Giramos os rolos, partimos da borda onde não há arroz. Gradualmente, levantando o tapete, giramos a folha nori com o recheio em um rolo apertado. Você pode dar uma forma redonda ou quadrada, conforme desejado.

9. Rolo de osso em sementes de gergelim. Corte em 6-8 partes. É importante cortar bem os rolos, a faca deve estar muito afiada. Você também pode pré-untar a lâmina com vinagre de arroz.

Philadelphia Roll - o favorito de todos

Você pode cozinhar pães da Filadélfia de acordo com esta receita, é bem simples. Produtos que serão necessários:

  • arroz 200 g
  • peixe 200 g
  • Queijo Philadelfia (ou cremoso),
  • pepino
  • abacate.

Como cozinhar:

  1. Corte todos os ingredientes que você precisa.
  2. Coloque a metade nori no tapete com o lado liso para baixo.
  3. Com as mãos molhadas, pegue uma bola de arroz e role-a por toda a superfície da folha, passando 2-3 cm atrás das algas.
  4. Vire a folha para que o arroz fique no fundo.
  5. Em uma superfície lisa, sem se arrepender, coloque o queijo com uma faca ou um saco de confeitar (seringa).
  6. Coloque pepinos de um lado do queijo e abacate do outro.
  7. Pegue a borda do tapete e role e comece a torcer, dando-lhe uma forma pequena.
  8. Vire-o gradualmente e pressione levemente com as mãos para que o arroz grude bem.
  9. Sobre o rolo resultante, estenda finas tiras de peixe na diagonal um pouco com sobreposição.
  10. Para dar uma forma final ao tapete e apará-lo levemente dos lados e da parte superior. Corte em pequenas porções.

Não há nada complicado aqui. Todos podem repetir. Recheios podem ser colocados mais sem poupar.

Rolos em casa, opção número 2

1. Coloque a folha nori com o lado liso para baixo. Espalhe o arroz embebendo os dedos em vinagre de arroz. Deixe a borda livre da folha. De cima, a uma distância de 1,5 cm da borda do arroz, coloque tiras de pepino e peixe.

2. Nós giramos o rolo.

3. Cubra com cream cheese.

4. Em seguida, role o rolo com gergelim. Corte com uma faca afiada em 6-8 partes.

Sushi "Rolos Maki"

Rolos de receita bastante simples. Ótimo para iniciantes. Você definitivamente terá sucesso mesmo na primeira vez. Portanto, se você decidir se juntar à culinária oriental, comece com este prato.

  • 250 gr Arroz para sushi (japonês, redondo)
  • 70 ml de vinagre de arroz
  • 1-2 pepinos dos PCes
  • 100 gr de camarão descascado
  • 100 gr de salmão
  • 4-5 pcs alga verde nori
  • 30 gr Açúcar (areia)
  • 1/2 colher de chá Sal marinho
  • 100 gr Atum

Primeiro, prepare o arroz. Para fazer isso, enxágue bem em água corrente, colocando os grãos em uma peneira. Transfira para uma tigela e encha com água fria, deixe o arroz repousar por duas horas. Em seguida, escorra a água, coloque o arroz em uma panela ou panela, despeje água e leve ao fogão em fogo lento. Quando a água ferver, tampe a louça e cozinhe por doze minutos.

Agora é a estação do molho de arroz. Para cozinhá-lo, você precisará de vinagre de arroz. Despeje em uma tigela, na proporção de quatro colheres de sopa de vinagre para uma xícara e meia de arroz, adicione açúcar e sal ao molho. Em seguida, coloque tudo em fogo lento e aqueça até o açúcar e o sal se dissolverem. Certifique-se de que o recheio não ferva. Depois que o arroz estiver completamente pronto, retire-o do fogão. Transfira para uma tigela e despeje o molho nela. Mexa tudo bem e deixe o arroz esfriar. A temperatura não deve ser a temperatura ambiente, mas um pouco mais quente.

Seja recheado enquanto o arroz esfria. Corte o filé de peixe em fatias finas. Você pode usar tanto o peixe salgado quanto o fresco. Lave e descasque os pepinos. Tira em tiras.

Pegue um tapete especial. Coloque uma folha de nori com o lado errado para cima. Umedeça as mãos com água e retire o arroz. Em seguida, espalhe cuidadosamente o arroz sobre a superfície das algas, para que não haja lacunas. Deixe a borda inferior livre, um ou dois centímetros. Coloque um pouco de peixe, camarão e pepino na borda superior.

Umedeça a borda do nori com água, enrole o rolo com um pano de bambu. Pressione com cuidado, mas com firmeza. Em seguida, com uma faca molhada, corte em seis ou oito porções e sirva com wasabi e gengibre.

Receita 3: Rolos caseiros com palitos de caranguejo e cream cheese

Se você queria cozinhar deliciosos pães caseiros, mas não quer se preocupar com recheios complicados, esta receita será a saída. Ele usa os ingredientes mais acessíveis: palitos de caranguejo e queijo creme macio. Para piquancy, você pode adicionar pepinos em conserva.

  • Lençóis Nori
  • Arroz - 1,5-2 xícaras,
  • Paus de caranguejo - 6-7 unid.,
  • Queijo creme com sabor,
  • Pepinos em conserva - opcional
  • Gengibre em conserva
  • Wasabi
  • Molho de soja.

Ferva o arroz, decante a água e deixe esfriar um pouco. Também cortamos palitos de caranguejo em tiras, pepinos (se usados). Espalhamos a folha de nori sobre os tapetes (com o lado brilhante voltado para baixo) e colocamos o arroz. Nós cobrimos o meio com cream cheese, depois espalhámos os pepinos em pedaços de caranguejo. Usando um tapete, enrolamos um rolo apertado, cortamos em várias partes. Sirva com wasabi, molho de soja e gengibre.

Receita 4: Rolinhos Caseiros de Pepino e Gergelim

Talvez a receita mais fácil e mais acessível para rolos. Ideal para lanches ou para todos que não comem peixe e carne.

  • Algumas folhas de nori
  • Arroz - um copo - um ano e meio,
  • Pepino fresco
  • Sementes de gergelim
  • Mostarda a gosto
  • Gengibre em conserva
  • Wasabi
  • Molho de Soja
  • Vinagre de Arroz

Arroz cozido quente misturado com um pouco de vinagre de arroz. Meu pepino, limpo da pele. Corte o pepino em tiras. Colocamos uma folha de nori no tapete, colocamos o arroz quente por cima, deixamos a borda superior 1-1,5 cm livre. Pincele a borda levemente com água ou vinagre de arroz. Cobrimos o meio com uma pequena quantidade de mostarda (ou wasabi). Polvilhe esta tira com sementes de gergelim e depois coloque tiras de pepino. Giramos o rolo usando o tapete, cortamos em 5-6 partes. Sirva rolinhos de pepino caseiros com molho de soja, gengibre em conserva e wasabi.

Como fazer pãezinhos assados

Fatias assadas perfumadas com delicioso "chapéu" delicado que complementa o produto. Existem várias maneiras de fazer molho de rolo.

A receita para o número "chapéu" 1

  • caviar de capelim 5 colheres de sopa,
  • maionese 2-3 colheres de sopa. colheres
  • molho de pimentão ou pimentão
  • limão.

Todos os ingredientes são misturados. Acontece sabor picante azedo com notas cítricas.

A receita para o "chapéu" número 2

  • salmão 100 g
  • queijo duro 50 g
  • açúcar 2 colheres de chá,
  • maionese (o mais gordo) 2 colheres de sopa.

Pique finamente o salmão, rale o queijo. Todos os produtos são misturados. Queijo e peixe combinam perfeitamente, formando um sabor delicado que derrete na boca.

A receita para o "chapéu" número 3

  • Caviar Masago (ou capelim),
  • palitos de caranguejo.

Esfregue os palitos em um ralador médio e misture com o caviar. Acontece um sabor incomum de caranguejo. Você pode adicionar um pouco de queijo duro para temperar.

A receita para o "chapéu" número 4

  • camarão 7-10 peças,
  • cream cheese 2 colheres de chá com uma lâmina,
  • caviar de capelim 2 colheres de chá,
  • Tabasco

Misture tudo bem. O resultado é um sabor cremoso de pimentão.
Todos os componentes podem variar conforme desejado, com base nas preferências de gosto do cozinheiro.

Os pães assados ​​têm um sabor um pouco mais suave que os frios. Produtos que precisam ser preparados para preparar pães caseiros em casa:

  • arroz 250 g
  • nori
  • camarão 7-10 pcs,
  • Queijo da Filadélfia.

A preparação em si é bastante simples:

  1. Recomenda-se tomar 1/3 de nori. Você pode dividi-lo em tiras na própria folha.
  2. Fatia de peixe, pepino e camarão.
  3. Enrole uma bola de arroz e coloque-a no centro da folha de algas, que fica sobre o tapete.
  4. Espalhe delicadamente o arroz sobre a superfície, deixando 2 centímetros de folha. Não pressione ou aperte, pois deve estar arejado.
  5. Coloque o queijo Philadelphia exatamente no centro, com uma colher ou usando uma seringa de confeitaria. Adicione tiras de pepino e fatias de peixe vermelho.
  6. Enrole cuidadosamente o rolo, começando pelas bordas. O recheio deve ser ligeiramente pressionado com os dedos.
  7. Role o tapete para frente, sem apertar particularmente, até que as extremidades da folha se conectem. Trazer para a parada.
  8. Com um toque de uma faca afiada, corte o rolo em 8 pedaços.
  9. Cozinhe qualquer "chapéu" de acordo com a receita descrita acima ou misture seus ingredientes favoritos, se desejar.
  10. Coloque os pedaços em uma assadeira que precisa ser coberta com papel manteiga.
  11. Coloque as “tampas” em pedaços com uma colher.
  12. Enviar para o forno a uma temperatura de 200-220 graus por 4-5 minutos até a formação de uma crosta perfumada.
  13. Para adicionar um sabor especial ao topo dos pãezinhos, você pode derramar molho unagi.

Resta apenas mergulhar as deliciosas fatias no molho de soja e comer.

Estes podem incluir:

  • faca afiada especial para cortar rolos,
  • esteira de bambu. Seu outro nome é makita,
  • envoltório de alimentos.

Se você já “encheu a mão” um pouco, o processo de cozimento não será difícil para você. Os amadores podem usar uma máquina especial para cortar rolos. Junto com ela, o prato não será pior do que em um bar de sushi. Você também pode ficar sem filme de comida, mas com ele, o cozimento ficará mais fácil. Além disso, desta forma, os rolos são obtidos com mais precisão e o processo em si será mais fácil e rápido.

Receita 5: Rolinhos Caseiros de Camarão e Abacate

Esses rolos são encontrados no menu de quase todos os bares de sushi. Às vezes, eles ficam sem abacates, mas na versão clássica dos pãezinhos de camarão essa fruta é sempre usada.

  • Lençóis Nori
  • Um copo de arroz (se não for suficiente, você ainda pode ferver),
  • 140 g de camarão pequeno,
  • Pepino fresco
  • Abacate
  • Molho de Soja
  • Gengibre em conserva
  • Wasabi
  • 0,5 colher de chá cada sal e açucar
  • Uma colher de vinagre.

Lavamos o arroz várias vezes em água fria, ferva até ficar macio. Acrescente o vinagre e o açúcar. Camarões descascados pequenos cozinham alguns minutos em água fervente. Para provar, um pouco de suco de limão pode ser pingado na panela. Coloque o tapete nori, coloque o arroz. Pulverize levemente o arroz com uma mistura de vinagre, açúcar e sal. Da borda superior, deixamos um pequeno recuo. Logo abaixo do meio, espalhamos o recheio de camarão, tiras de abacate e pepino. Enrole uma linguiça apertada, corte em 5-6 rolos. Sirva com um conjunto padrão de especiarias.

Rolo de tempura

Peixe frio com arroz em massa quente é realmente exótico. Apesar de sua aparência complexa, preparar esses rolos de tempura não é difícil.
Ingredientes para o recheio:

  • Arroz 300 g
  • nori
  • varas de caranguejo 1 pacote,
  • pepino 3 peças
  • caviar de capelim
  • requeijão.

  • ovo 2 peças
  • farinha 1/2 xícara
  • molho de soja
  • água com gás.

Misture bem a farinha com os ovos, adicione um pouco de molho e água com gás. Uma consistência viscosa e espessa deve ser obtida. Nas lojas, em departamentos especializados, é possível encontrar uma pitada de tempura especial, com a qual você pode cozinhar deliciosos pãezinhos.

Maneira fácil de cozinhar:

  1. Moa os produtos e coloque a metade nori com o lado liso para baixo sobre o tapete.
  2. Espalhe uma bola de arroz na superfície de uma folha de algas.
  3. Adicione o queijo cottage e algumas colheres de chá de caviar de capelim. Não se esqueça de colocar as tiras de pepino e palitos de caranguejo inteiras (você pode ralar).
  4. Usando uma esteira, torça o rolo completamente, para que o arroz grude bem.
  5. Despeje o óleo em uma frigideira ou wok e aqueça bem até começar a borbulhar.
  6. Mergulhe o rolo completamente na mistura, tendo previamente selado bem as pontas em tempura. Também pode ser enrolado na farinha de rosca.
  7. Mergulhe o rolo na manteiga usando pinças de cozinha. Frite por 2-3 de todos os lados até dourar. Para uma melhor fritura, de tempos em tempos o rolo pode ser regado com óleo.
  8. Deixe esfriar e corte em pedaços.

Essa receita vai agradar a todos os gourmets que gostam de experimentar e tentar algo novo.
Como você pode ver, as receitas para fazer pãezinhos em casa são bastante simples. Aqui você pode escolher seu recheio e sua quantidade. É prático, barato e, o mais importante, muito saboroso.

Receita 6: Rolinhos caseiros da Califórnia

Os rolos da Califórnia são conhecidos pelos amantes da culinária japonesa, pois os rolos são virados do avesso. A diferença dos rolos clássicos é que a folha de nori está dentro e a maior parte do arroz está fora. Os rolos caseiros da Califórnia exigem um pouco mais de destreza, mas no geral não há nada complicado de fazer.

  • Lençóis Nori
  • Arroz - dois copos,
  • Pepino fresco
  • Carne de caranguejo
  • Abacate
  • Sementes de gergelim
  • Wasabi
  • Molho de Soja
  • Gengibre em conserva
  • Vinagre de arroz
  • Maionese
  • Requeijão.

Lavamos o arroz várias vezes, fervemos em uma panela lenta (dois copos de arroz, dois copos de água) no modo “pilaf” até que um sinal sonoro apareça. Limpamos o pepino, limpamos as sementes muito grandes com uma colher. Corte o pepino em tiras. Limpamos o abacate, removemos a pedra, cortamos a carne em tiras. Corte a carne de caranguejo (ou palitos) em tiras. Arroz cozido pronto é misturado com vinagre de arroz com açúcar dissolvido, deixe esfriar um pouco.

Colocamos o nori no tapete, espalhámos o arroz com uma camada uniforme, deixamos a borda livre e colocamos o arroz do outro lado para que se projete 2 cm. Cobrimos o arroz com celofane ou um segundo tapete, vire-o para o outro lado, retire o beijo. Lubrifique o lado liso do nori com maionese, coloque o recheio de carne de caranguejo, pepino e abacate. Abra o arroz. Para tornar o arroz pegajoso e manter sua forma, ele deve ser misturado com vinagre. Gergelim frite levemente em uma frigideira seca. Enrole as linguiças em sementes de gergelim e leve à geladeira por meia hora. Corte a peça em várias partes com uma faca afiada, mergulhando-a periodicamente em água fria. Rolos caseiros da Califórnia servidos com wasabi, molho de soja e gengibre.

Receita 7: Rolinhos Caseiros com Cogumelos e Pepino

Rolos caseiros de cogumelos são um verdadeiro achado para vegetarianos. Além de champignon, pepinos, aipo e gengibre também são usados ​​na receita.

  • Nori
  • Molho de Soja
  • Vinagre de arroz
  • Wasabi
  • Gengibre em conserva
  • Arroz
  • Alguns champignon fresco
  • Raízes de aipo e gengibre
  • Pepino fresco
  • Salsa
  • Pimenta preta moída.

Ferva o arroz até ficar macio, decante a água, misture o arroz com vinagre de arroz. Deixe o arroz esfriar um pouco. Moa os champignons, frite até ficarem cozidos. Moer as raízes de aipo e gengibre, polvilhe com vinagre. Cogumelos misturados com salsa picada e pimenta preta. Limpe e corte o pepino em tiras. Espalhamos o nori na esteira, distribuímos uniformemente o arroz quente. Nós espalhamos as raízes no meio, depois os cogumelos. Em seguida, coloque as tiras de pepino. Giramos um rolo apertado, cortamos em vários rolos. Servimos pães caseiros vegetarianos com uma gama completa de especiarias.

Receita 8: Rolinhos de Atum Caseiros

No menu do sushi bar, esses rolos são chamados de teka-maki. Um aperitivo é preparado não mais do que qualquer outro pão caseiro. O princípio é o mesmo, apenas o recheio é utilizado de forma diferente.

  • 55 g de atum
  • Lençóis Nori
  • Arroz 150 g
  • Vinagre de arroz
  • Molho de Soja
  • Gengibre em conserva
  • Wasabi
  • 1,5 colheres de sopa de açúcar
  • Lemon

Arroz lavado várias vezes, pronto para cozinhar. No vinagre de arroz, diluímos um pouco de açúcar, adicione 2 colheres de sopa de suco de limão e misture bem. Misture o arroz cozido com vinagre de arroz, deixe esfriar um pouco. Corte o atum em tiras. Coloque em um tapete nori, coloque uma camada uniforme de arroz, deixe 1,5 cm da borda livre por cima. Cobrimos a borda com água ou vinagre de arroz. No meio da folha, aplique um pouco de wasabi, coloque tiras de atum. Enrolamos um rolo apertado, cortado em várias partes. Fazemos o mesmo com o restante dos lençóis. Rolos de atum caseiros servidos com gengibre em conserva, wasabi e molho de soja.

Receita 9: Rolinhos de Lula Caseiros

Outra opção de enchimento para rolos. Ele usa lulas e algas konbu.

  • 60 g de lula fresca,
  • Lençóis Nori
  • Um copo de arroz
  • Vinagre de arroz
  • 3 colheres de sopa de molho mirin
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • Suco de limão - 2 colheres de sopa,
  • Algas conbu - 14 g.

Arroz lavado várias vezes, definido para cozinhar até ficar macio. Misture meio copo de vinagre de arroz com açúcar, suco de limão, molho mirin e algas marinhas. Acendemos um pequeno fogo e esquentamos por 15 minutos, sem ferver. Misture o arroz cozido com uma mistura quente e deixe esfriar um pouco. Ferva a lula por 2 minutos e corte em tiras. Colocamos a folha de nori no tapete, espalhámos o arroz por cima e deixamos um pouco de espaço a partir da borda superior.Espalhamos tiras de lula no arroz e enrolamos usando uma esteira. Cortamos em várias partes. Sirva com um conjunto padrão de especiarias.

Receita 10: Rolinhos Caseiros de Chum

Esses rolos são considerados de baixa caloria, porque não há nada aqui, exceto arroz, salmão defumado e pepino fresco. Apesar disso, os pães caseiros são muito saborosos e satisfatórios.

  • Algumas folhas de nori
  • Arroz - 110 g
  • Pepino fresco
  • Chum.

Enxágüe adequadamente em água fria e deixe ferver até ficar cozido em água sem sal. Deixe esfriar um pouco e comece a cozinhar os pãezinhos. Colocamos uma folha de nori no tapete, espalhámos o arroz por cima com uma camada uniforme. Deixe a borda superior um pouco solta. Cortamos o peixe em tiras, limpamos o pepino e cortamos da mesma maneira que o salmão. Nós espalhamos o recheio de peixe e pepino no arroz. Lubrifique a borda para obter melhor aderência com água. Enrole um rolo apertado e corte em 5-6 partes. Sirva com molho de soja e gengibre.

Rolos caseiros - segredos e dicas úteis dos melhores especialistas em culinária

- A faca para cortar a peça de trabalho deve ser muito afiada! Periodicamente, ele precisa ser mergulhado em um recipiente com água fria. A peça terá uma forma muito melhor e será mais fácil de cortar se, após torcer, colocar na geladeira por meia hora,

- Em vez de vinagre de arroz, você pode tomar vinagre comum misturado com água. Uma pequena quantidade de sal e açúcar deve ser dissolvida no vinagre.

- Para evitar que os rolos domésticos fiquem muito enrolados, as folhas nori podem ser cortadas em 2 partes,

- Não corte todos os espaços em branco de uma vez. Se forem embrulhados em filme plástico, eles podem ser armazenados com segurança na geladeira por vários dias.

Assista ao vídeo: Pincéis, rolos e outros acessórios para pintura #DIY Oficina de Casa (Fevereiro 2020).