Como cozinhar kebab de frango na grelha, panela e no forno de acordo com uma receita passo a passo com uma foto

Um tipo de kebab originário do Oriente, popularizado no Cáucaso, é considerado um kebab. A partir do frango no forno, a receita culinária é amplamente usada entre as donas de casa russas. O segredo para o sucesso deste prato é simples e consiste em combinar carne com especiarias, bem como sua torrefação especial.

Cozinhar:

  • Para preparar frango suculento frango no forno, a receita começa com a preparação de carne. Corte-o com ossos, pique com bacon e uma faca até o estado de picadinho.
  • Mergulhe varas de bambu na água.
  • Descascamos a cebola, cortamos em cubos pequenos, combinamos com carne picada.
  • Moer ervas, adicione à carne picada.
  • Adicione temperos, sal e amasse a carne picada. Bata a massa com uma consistência homogênea.
  • Para fazer o frango com frango fritar uniformemente, divida a massa de carne em porções de 250 gramas. Umedeça as mãos e forme costeletas ovais. Enrole cada um em papel alumínio.
  • Coloque os hambúrgueres no espeto, frite no forno a 180 graus. Após 15 minutos de cozimento, desdobre a folha. Após mais 15 minutos, vire. Para dourar o lado do arco. Após mais 10 minutos, o kebab de frango no forno está totalmente cozido. O prato pode ser retirado.

Os ingredientes

filé de frango800-900 g
cebolas médias3 peças
salprovar
coentrouma pitada
pimenta preta picadaprovar
pimenta vermelha picadauma pitada
óleo de girassol10-12 ml
agua400-500 ml

Cozinhe a carne picada

  1. 800–900 g de filé de frango com água corrente, em seguida, limpe com papel toalha, remova o filme e outros elementos em excesso. Cortamos a carne em pedaços médios para que eles passem facilmente pelo gargalo do moedor de carne. Passe o frango picado por um moedor de carne com um bico pequeno.
  2. Limpamos as três cebolas, depois as lavamos e as cortamos o menor possível. A cebola picada é transferida para uma tigela com frango retorcido, após o que a pimenta e o sal são misturados de acordo com as preferências pessoais de gosto.
  3. Adicione temperos favoritos lá. Prefiro melhorar o sabor das guloseimas com uma pitada de pimenta vermelha e coentro.
  4. Misture intensivamente os componentes preparados por cerca de 7 a 10 minutos até obter uma massa homogênea e viscosa semelhante à massa.
  5. Agora o recheio pronto deve ser eliminado. Para fazer isso, recolhemos em nossas mãos e jogamos de volta na tigela. Cubra a massa de carne com filme plástico e coloque a tigela na geladeira por uma ou duas horas.

Esculpir um kebab

  1. Ligue o forno de pré-aquecimento a uma temperatura de 250 graus. Lubrifique a grelha livremente com óleo de girassol usando uma escova de silicone.
  2. Separamos um pedaço de recheio da massa total, formamos uma bola e, em seguida, enrolamos manualmente em um boleto oblongo.
  3. Nós amarramos o kebab formado em um espeto pré-umedecido em água e o colocamos em uma grelha untada.
  4. Da mesma forma, esculpimos o restante do produto até que o recheio termine.

Assar kebab

  1. Em uma assadeira com lados altos, despeje 400-500 ml de água, tudo depende da profundidade e tamanho da assadeira.
  2. Enviamos a panela com água para o nível mais baixo do forno pré-aquecido. Coloque uma gradinha sobre a assadeira.

Assamos uma guloseima por cerca de 20 a 25 minutos, enquanto monitoramos a água em uma assadeira - ela não deve ferver violentamente, um gole fraco. Se necessário, abaixe a temperatura do forno.

Recomendações culinárias

  • Para preparar este prato, use exclusivamente frango fresco e nunca deixe congelado.
  • Antes de colocar a carne no espeto, recomendo molhar os palitos na água por cinco minutos, para que não queimem durante o cozimento.
  • Algumas donas de casa passam cebolas inteiras através de um moedor de carne junto com carne, mas eu recomendo que você a pique com uma faca antes do tempo, porque é dessa forma que o vegetal retém seu suco e os produtos se tornam mais suculentos e saturados. Além disso, a cebola picada com um moedor de carne pode tornar a carne picada líquida e, então, será difícil fixar a massa de carne no espeto.
  • Para iniciantes, recomendo uma maneira simples de bater carne picada: coloque a massa de carne misturada em um saco plástico, retire o ar, amarre-o com força e jogue o saco de carne picada sobre a mesa cerca de 12 a 16 vezes. Assim, pedaços de carne picada não mancham você nem a cozinha.
  • Para evitar que a carne picada grude nas mãos durante a formação do produto, umedeça levemente as mãos com água fria ou um pouco de óleo de girassol.
  • Se o recheio for muito líquido, adicione banha, ele pode aumentar a viscosidade da massa. Selecione a quantidade necessária deste produto no cálculo de 1 a 3 da massa total de frango. Se a gordura não estava à mão, despeje algumas colheres de sopa de óleo de girassol em uma tigela com carne picada, isso também deve ajudar.
  • De acordo com a receita acima, você pode cozinhar kebab com absolutamente qualquer tipo de carne: cordeiro, carne bovina, vitela ou porco. No entanto, neste caso, certifique-se de aumentar o tempo de cozimento. Os produtos mais deliciosos são obtidos a partir de variados tipos de carne bovina e suína em proporções iguais.

Esculpir e cozinhar kebab

  1. Molhe as mãos em água fria, pegue uma pequena quantidade de carne picada e forme uma costeleta oval. Colocamos a empada no espeto e distribuímos uniformemente o recheio na superfície de trabalho da ferramenta, formando uma espécie de salsicha. É importante que não haja espaços vazios no meio do produto, e as bordas da carne devem se encaixar bem no espeto.
  2. Os produtos amarrados no espeto são enviados ao braseiro com carvão queimado, mas não resfriado.
  3. O processo de fritura leva de 10 a 13 minutos, girando frequentemente o espeto para que os produtos sejam uniformemente fritos e suculentos.

Benefício e dano

A receita clássica para o prato envolve o uso de cordeiro, mas acaba sendo delicioso com qualquer tipo de carne. O menor número de calorias em sua composição contém kebab de frango, além disso, será o mais econômico em custo.

Para aproximar o prato da categoria da dieta, a receita usa filé ou polpa de frango de outras partes do pássaro, sem pele e excesso de gordura.

Dada a alta viscosidade das aves picadas, se necessário, você pode fazer isso sem adicionar gordura ou outra gordura.

Produtos de aves de capoeira são permitidos para quase todas as categorias de consumidores, com exceção de pessoas com intolerância individual ao frango ou reações alérgicas a este produto.

Dificuldade em cozinhar

Desde o momento da preparação dos produtos até o final do cozimento, sem levar em consideração o tempo de resfriamento do recheio, não levará mais de 1 hora. A receita é simples, você pode diversificá-la à vontade com várias especiarias, temperos, ervas.

Na natureza, o prato é rapidamente cozido na churrasqueira ou churrasco usando a churrasqueira.

Em casa, cozinhe no forno por 30 minutos.

Preparação do Produto

A carne de aves deve ser fresca, mesmo rosa, sem manchas e odor. É melhor não usar carne congelada; o prato acabado não será suculento e macio o suficiente.

A gordura da cauda nem sempre está disponível na rede de distribuição, as donas de casa costumam usar banha de porco ou até ficam sem ela.

Nesse caso, é melhor comprar não as partes do lombo do pássaro, mas a polpa da coxa ou quadril.

Para que a carne preserve o suco durante o cozimento, é melhor não torcer em um moedor de carne ou liquidificador, mas moer usando um machado de cozinha especial; você também pode usar uma faca com uma lâmina larga.

Como fazer kebab de frango?

A comida oriental tradicional se assemelha à salsicha na composição, apenas este produto é muito mais seguro, mais natural e saudável. O uso da carne de frango em sua preparação simplificará o processo para muitas donas de casa, uma vez que é acessível, permitida na nutrição de crianças e não possui contra-indicações em uso.

Ingredientes para 10 porções:

  • carne de frango - 1 kg,
  • gordura da cauda gorda - 200 - 250 g,
  • cebolas - 200 g
  • alho - 4 dentes,
  • cominho em pó - 1 colher de chá,
  • coentro moído - 1 colher de chá,
  • pimenta moída - 1 colher de chá,
  • sal - 1 colher de chá.

Receita de kebab de frango na foto:

  1. Lave o filé, retire o excesso de umidade, corte em camadas.
  2. Coloque a carne em uma tábua de madeira, pique com um machado até ficar homogêneo, mas não com a consistência do recheio.
  3. Coloque a gordura da cauda no freezer por 40 minutos.
  4. Moa a banha gelada da mesma maneira que a carne.
  5. Descasque a cebola, corte em rodelas. Moer com uma faca grande ou machado de cozinha.
  6. Coloque todos os ingredientes em uma panela, adicione temperos moídos, sal.
  7. Amasse e bata a massa até que todos os componentes sejam combinados em uma massa pegajosa homogênea.
  8. Para endurecer a gordura dentro da mistura de carne, ela é colocada na geladeira por 1 a 2 horas.
  9. A massa resfriada é dividida em 10 partes iguais.
  10. Cegue cada parte do hambúrguer na forma de limão e distribua-o uniformemente no espeto ou no espeto.
  11. Frite o kebab em brasas bem aquecidas ou no forno por 30 a 40 minutos.
  12. Legumes frescos, verduras, cebolas em conserva e vários molhos combinam bem com o prato acabado.

O conteúdo calórico do prato acabado é de 215 kcal por 100 gramas de produto, o teor de proteínas - 19 g, carboidratos - 1,8 g.

Kebab de lula de frango com gordura da cauda

Ingredientes para 6 porções (210 kcal / 100g):

  • carne de frango - 600 g,
  • gordura da cauda gorda - 150 g,
  • cebola - 250 g
  • endro, salsa, alho,
  • zira 5 g
  • manjericão - 5 g
  • sal, temperos, temperos.

  1. Coloque uma grelha grande no moedor de carne, torça a polpa de frango.
  2. Coloque a banha por 30 minutos no freezer e corte em cubos pequenos.
  3. Descasque as cebolas, pique com uma faca.
  4. Mergulhe espetos de bambu para churrasco em água fria por 1 hora.
  5. Misture todos os produtos, sal, adicione cominho, manjericão seco, alho, ervas picadas.
  6. A carne picada bem misturada é resfriada por 1 hora na geladeira.
  7. Enrole 6 salsichas de carne picada, amarre-as no espeto.
  8. Grelhe na grelha por 10 minutos em ambos os lados.
  9. Ao assar no forno, ajuste o modo de temperatura para 190 ° C, o tempo de cozimento na grelha é de 30 minutos.

Frango no Forno Lula Kebab, a melhor receita caseira

O kebab pode ser cozido não apenas com carne picada, mas também com frango. Farto, saboroso e o mais importante para donas de casa esbeltas, não um prato muito calórico.

Ingredientes

  • Carne de frango (coxas / pernas) 500 g,
  • 2 cebolas,
  • sal - 1 colher de chá com um slide
  • pimenta do reino
  • páprica - 1 colher de chá,
  • zira recentemente moído,
  • endro

Cozinhar:

1. Descasque a carne da pele e dos ossos. E moa em uma colheitadeira. Você precisa pegar pequenos pedaços de carne. Depois de colocar em uma tigela funda

O moedor de carne não é muito adequado, porque recheio homogêneo que não precisamos.

Se não houver colheitadeira, isso pode ser feito manualmente, apenas picado.

2. As cebolas também podem ser usadas com uma colheitadeira, para que não haja mingau. Ou pique finamente com uma faca manualmente. Envie para a carne picada.

3. Sal, pimenta, adicione páprica, zira. Amasse a mistura por 5 minutos.

4. Coloque na geladeira por 30 minutos para torná-lo mais suculento e aderir melhor aos espetos.

5. Cegue a carne em forma oblonga (umedeça as mãos com um ode para que não grude) e pique-a no espeto.

6. Encha uma assadeira com papel alumínio e unte levemente. Coloque a caçarola em uma assadeira.

7. Transfira para um forno já pré-aquecido até 220 graus por 10 a 15 minutos.

8. Sirva com cebola e salsa. Bom apetite!

Cozinhar kebab de frango no forno no espeto

Esta receita é bastante simples de preparar. Acontece muito perfumado e suculento. Como ingredientes adicionais, você pode usar molho barbecue, ketchup, ervas, hortelã, alho, etc.

Ingredientes

  • Peito de frango - 1 kg,
  • Gordura de porco - 50 gr,
  • Lâmpadas - 3 peças.,
  • Salsa - 1 molho,
  • Açúcar - 1 colher de chá,
  • Vinagre - 1 colher de sopa,
  • Lúpulo - Suneli - 1 colher de chá,
  • Uma mistura de pimentão - 0,5 colher de chá,
  • Sal a gosto
  • Palitos de madeira para churrasco,

Cozinhar:

1. É necessário embeber os palitos na água (é melhor fazer tudo em uma garrafa de maneira conveniente)

2. É necessário separar o osso do peito de frango, a pele pode ser deixada (será mais suculenta). Corte o filé em pedaços para um moedor de carne.

3. Corte a pele da gordura e divida-a em partes (adicione a gordura por suculência).

4. Para servir, é necessário marinar as cebolas, para isso cortamos a cebola restante em rodelas, acrescentamos sal, açúcar, 1 colher de sopa de vinagre (de preferência maçã).

5. Através do moedor de carne, passamos carne, banha, cebola e salsa. Para a carne picada, adicione um pouco de "lúpulo-suneli", uma mistura de pimentas, pimenta do reino moída na hora, sal. Recheio misture bem com as mãos.

6. Unte uma assadeira com óleo vegetal. Pegue um pedaço de carne picada e enrole-o ao redor do palito. As mãos formam uma salsicha e colocam em uma assadeira

7. Colocamos no forno pré-aquecido a 180 graus por 15 minutos. Retiramos o forno e colocamos por mais 15 minutos

8. Espetadas prontas servidas quentes em alface com cebola em conserva. Polvilhe com ervas frescas, se desejar.

O prato está pronto! Bom apetite!

Kebab de Lula de frango com queijo

Ingredientes (10 porções, 195 kcal / 100 g):

  • filé de frango - 1 kg,
  • queijo duro com um teor de gordura de 45 - 50% - 150 g,
  • cebola - 4 unid.,
  • salsa, manjericão, endro, alho,
  • pimenta, temperos, sal - a gosto,
  • óleo vegetal - 1 colher de sopa,
  • vinagre - 15 ml
  • iogurte natural - 300 ml,
  • pão pita - 2 folhas.

  1. Para preparar a carne picada, enxágüe o filé de frango, seque-o em uma toalha de papel, torça-o com uma cebola em um moedor de carne, colocando o bico em furos grandes.
  2. Descasque a cebola, pique com uma faca até a polpa, também faça com ervas frescas.
  3. Rale o queijo em um ralador grosso.
  4. Despeje especiarias, pimenta na carne picada, sal, misture tudo até obter uma consistência homogênea.
  5. Estenda 10 salsichas oblongas da carne picada pré-resfriada no forno (20 minutos).
  6. Cubra a assadeira com papel alumínio, unte com óleo vegetal e coloque salsichas por cima para que não se toquem.
  7. Asse no forno a 180 ° C por 15 minutos de um lado, depois vire as peças e continue a assar por mais 15 a 20 minutos.
  8. Para o molho, misture iogurte, vinagre, pimenta, alho e ervas finamente picadas.
  9. Folha de Lavash cortada em 6 retângulos. Unte cada parte com o molho, coloque um kebab, cubra com uma folha de salada verde.
  10. Ao servir, adicione pepino fresco, tomate cereja e molho restante.

Espetinho de frango na grelha

Lista de ingredientes necessários:

  • Frango picado - 700 g,
  • Cebola - 1 cebola grande,
  • Leite - 100 ml (opcional),
  • Sal e pimenta - a gosto,
  • Folha.

Como cozinhar frango picada kebab em casa na grelha:

1. Espalhe o frango picado em uma tigela funda, sal e pimenta a gosto. Adicione 1 cebola picada (eu tenho um ralador grosso). Se você quiser mais carne suculenta, adicione leite. Misture bem e deixe na geladeira por 1 hora.

2. Enquanto a carne picada descansa na geladeira, prepararemos um churrasco, carvão e papel alumínio. Vamos precisar dele para embrulhar o futuro kebab. Afinal, cozinhamos com carne picada, e não com carne, e ela pode não manter sua forma no espeto. Em um pedaço de papel alumínio, com as mãos umedecidas em água, coloque um pouco do recheio, insira o espeto e dê a forma desejada.

3. Agora, embrulhe com força e cuidado. Nós fazemos uma revolução, depois a envolvemos dos dois lados (como doces) para que o recheio não saia. Em seguida, enrolamos até o final, enrolando firmemente as extremidades. O mesmo deve ser feito com a carne picada restante. Escolha o tamanho você mesmo, com base no comprimento dos espetos e na largura da grelha.

4. Fritamos os espaços em branco embrulhados em papel alumínio, não se esqueça de virar por cerca de 15 minutos. Em seguida, a folha deve ser removida.

5. Agora, as salsichas livres de papel alumínio são novamente fritas na grelha até formar uma deliciosa crosta dourada. Não se esqueça de virar a tempo, para não queimar.

Espetinho de frango na grelha está pronto! Sirva com o seu molho e ervas favoritos. Bom apetite!

Ao adicionar leite à carne picada, você pode obter maior suculência. Mas, isso deve ser feito apenas ao assar em papel alumínio, caso contrário o recheio

Como cozinhar frango picada kebab em casa

Esta receita é uma das mais simples. Não requer muito tempo. Adequado para qualquer dia, sem motivo para férias. Delicie-se e seus entes queridos com deliciosos espaços em branco.

Ingredientes

  • Peito de Frango - 500 gr.
  • Cebola - 1 pc.
  • Alho - 5 gr.
  • Verdura
  • Sal e especiarias a gosto

Você pode adicionar ingredientes extras ao seu gosto.

Cozinhar:

1. Passe a carne por um moedor de carne, juntamente com cebola e alho. Adicione ervas, sal e especiarias. Misture bem.

2. Forme salsichas com carne picada e amarre-as no espeto de madeira.

3. Enviar para o forno por 20 minutos a 180 gr. E pronto!

Vídeo sobre como fazer lula de frango

Neste vídeo, Maria Surova lhe dirá como cozinhar kebab para seus homens amados, para que eles permaneçam satisfatórios e satisfeitos.

Ingredientes

  • Filé de frango - 800 gr,
  • Cebola - 2 unid.,
  • Salsa - 1 molho,
  • Alho - 6 dentes,
  • Vinagre - 1 colher de sopa.,
  • Açúcar - 1 colher de chá,
  • Pimenta - 1 colher de chá,
  • Sal - 1 colher de chá,

Faça dieta kebab de frango com baixas calorias e salada de legumes

Esse tipo de receita é o necessário para as meninas que apóiam sua figura. Tempo mínimo de colheita e resultado saboroso. Em vez disso, lemos o artigo e começamos a cozinhar.

Salada Ingredientes:

  • Tomate fresco - 1 un.
  • Cebolas (médias) - 1 un.
  • Pepinos frescos - 2 unid.
  • Coentro fresco - 1-2 ramos.
  • Salsa Pimenta - 1 un.

Ingredientes para Kebab:

  • Frango picado - 600 gr.
  • Zira Preto - 1 gr.
  • Cebola verde - 10 gr.
  • Coentro em pó - 1 gr.
  • Espetos de madeira - 6 unid.
  • Sal, pimenta a gosto.

Cozinhar:

1. Passe o peito de frango por um moedor de carne. Adicionamos coentro moído, zira ao recheio obtido e misturamos tudo bem.

2. Nós batemos em uma tábua molhada para formar um caroço.

3. Mergulhe os espetos com antecedência em água morna por 10 minutos, para que a árvore fique saturada de umidade e sugue o suco da carne picada durante o cozimento.

4. Pré-aqueça o forno a 200-220C.

5. Colocamos a assadeira com pergaminho.

7. Cortamos a carne picada em várias partes, formamos as espetadas ao redor dos espetos e colocamos em uma assadeira.

8. Enviamos os kebabs ao forno pré-aquecido por 10 a 15 minutos.

9. Enquanto o prato estiver assando, prepare uma salada de legumes. Cortamos todos os legumes em pedaços. Adicione pimenta a gosto, sal e coloque tudo em uma tigela de salada.

10. Coloque o kebab de frango acabado em um prato.

O prato acabado pode ser servido à mesa))

Desfrute de um delicioso prato de dieta.

Isso completa a seleção de deliciosas receitas. Esperando por você em versões futuras. Compartilhe um artigo com seus amigos, é uma grande alegria para mim e motivação para escrever novas receitas! Obrigado por estar comigo. Eu amo)

Kebab de frango no forno em casa no forno

Lista de ingredientes necessários:

  • Carne de frango (coxas ou coxas) - 700 g (peso indicado sem sementes),
  • Cebolas - 1 grande ou 2 cabeças médias,
  • Sal, pimenta - a gosto,
  • Temperos favoritos - opcional
  • Verdes (cebola, endro) - 50 gr.

Como fazer kebab de frango no forno:

1. Frango livre de ossos e pele e pique finamente com uma faca. Se não houver tempo ou desejo para isso, você pode usar um liquidificador ou uma colheitadeira, mas ao cortar com uma faca, é obtida uma consistência mais adequada de carne picada.

2. Coloque a carne picada em uma tigela funda e adicione a cebola picada. Em seguida, sal e pimenta a gosto, adicione verduras e temperos favoritos (opcional). Amasse tudo bem e coloque na geladeira por 30 minutos.

3. Cubra a assadeira com papel alumínio, pegue uma pequena quantidade de carne picada e amarre-a no espeto. Em seguida, formamos um kebab e colocamos em uma assadeira.

4. Lubrifique a peça de trabalho com óleo vegetal ou creme de leite e asse a 200º por cerca de 15 a 20 minutos. Em seguida, sirva à mesa.

O kebab de frango no forno está pronto! Bom apetite!

É costume servir kebab com verduras. Se você combinar o berço com um prato, as verduras poderão ser adicionadas imediatamente ao recheio

Frango Lula Kebab em uma panela

Lista de ingredientes necessários:

  • Filé de frango (qualquer parte) - 700 gr,
  • Cebola - 1 cebola grande,
  • Alho - 2 dentes,
  • Sal e pimenta - a gosto,
  • Óleo vegetal para fritar.

Como cozinhar kebab de frango em uma panela:

1. Lavamos bem o filé de frango e picamos com uma faca. Faça o menor possível. Espalhe o recheio resultante em uma tigela funda.

2. Descasque a cebola e o alho e pique com uma faca o mais fino possível. Em seguida, adicione à tigela a carne picada. Sal e pimenta a gosto, misture bem.

3. O picadinho acabado deve ser eliminado para que a consistência se torne mais densa. Para fazer isso, pegue o recheio em nossas mãos e jogue em uma tigela. É conveniente fazer isso em pequenas partes. Assim, você precisa fazer cerca de 20 tapas.

4. A panela com revestimento antiaderente é bem aquecida e untada com uma fina camada de óleo vegetal. Eu costumo usar uma escova de silicone. Lula não deve flutuar em óleo.

5. Agora, umedecemos as mãos com água, formamos uma gaiola pequena e colocamos em uma panela. Frite de cada lado até dourar. Sirva com verduras, cebolas e molho favorito.

Frango Lula Kebab em uma panela pronta! Bom apetite!

Na receita clássica, cebola picada, sal e pimenta moída são adicionados à carne picada. Mas você sempre pode diversificar o prato adicionando ervas aromáticas, temperos ou vegetais favoritos, como tomates ou pimentões.

Frango Lula Kebab em Bacon

Lista de ingredientes necessários:

  • Frango picado - 600 gr,
  • Cebolas - 1 unid.,
  • Ovo de galinha - 1 unid.,
  • Bacon - 150 gr,
  • Cuscuz ou sêmola - 2 colheres de sopa,
  • Sal e pimenta - a gosto,
  • Óleo vegetal
  • Verdes (cebola ou endro) - a gosto.

Como cozinhar kebab de frango no bacon:

1. Coloque a carne picada em uma tigela funda, adicione o ovo, cebola picada, sêmola ou cuscuz e verduras picadas. Tempere com sal e pimenta a gosto, misture bem e leve à geladeira por 1 hora.

2. A partir da carne, forme um kebab, coloque no espeto e enrole uma tira de bacon. Faça o mesmo com a carne picada restante. Coloque os berços acabados na assadeira coberta com papel alumínio. A folha deve primeiro ser untada com óleo vegetal.

3. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido a 200º e asse por 30 minutos até dourar. Em seguida, retire e sirva com seu molho e ervas favoritos. Kebab de frango com bacon está pronto! Bom apetite!

Você pode salvar esta receita clicando no botão de redes sociais:

Kebab de peito de frango no forno

Ingredientes para 10 porções de calorias 200 kcal / 100 g):

  • peito de frango - 1 kg,
  • banha - 80 g
  • salsa - 20 g,
  • cebolas - 250-300 g,
  • alho - 30 g
  • uma mistura de pimentão branco, preto e vermelho - 5 g,
  • Tempero caucasiano para carne, sal,
  • óleo vegetal - 10 ml.

  1. Separe a carne do osso, enxágue, seque e corte em pedaços pequenos.
  2. Pule a cebola com banha de porco através de um moedor de carne.
  3. Salsa com alho picado com uma faca.
  4. Misture todos os produtos, bata a carne picada, misture bem em uma massa densa e uniforme. Leve à geladeira por 20 minutos
  5. Carne picada gelada, dividida em 10 partes. De cada forma, uma salsicha, amarre-a em um espeto de bambu para churrasco, previamente embebido em água.
  6. Pré-aqueça o forno a 180 ° C, após um sinal sonoro, coloque o churrasco na grelha untada com óleo vegetal, cozinhe 30-40 minutos até dourar.
  7. Sirva com cebola em conserva e legumes frescos.

Espeto de aneto

  • filete - 500 g,
  • pimentão - 1 unid.,
  • cebola - 1 pc.,
  • verduras frescas - 2 cachos,
  • manjericão fresco - 3 folhas,
  • pimenta, outras especiarias a gosto, sal,
  • endro - 5 unid.

  1. Filé de frango cortado em pedaços pequenos.
  2. Retire as sementes da pimenta, lave e corte em 4 partes.
  3. Descasque a cebola, divida em fatias.
  4. Retire os troncos da planta da vegetação.
  5. Coloque todos os produtos na tigela do processador de alimentos e triture até o estado de presença de pequenos pedaços.
  6. Tempero, tempero, pimenta, tempere com sal, adicione sal.
  7. Leve à geladeira por 1 hora.
  8. Forme costeletas oblongas, amarre cada uma em um palito de endro.
  9. Cubra a assadeira com papel manteiga e coloque a espetada.
  10. Asse por 30 minutos a 180 ° C.

Rendimento - 5 porções, calorias - 190 kcal / 100g.

Kebab picada no forno no forno

Ingredientes para 8 porções (195 kcal / 100 g):

  • carne de aves de capoeira - 800 g,
  • cebolas - 250 - 300 g,
  • banha - 150 g
  • pimentão - 1 unid.,
  • salsa e endro - 20 g cada,
  • pimenta moída, lúpulo-suneli, temperos para carne, sal - a gosto,
  • folha de cozimento,
  • alho - 3 dentes,
  • óleo vegetal - 2 colheres de sopa.

  1. Moa a polpa de frango com banha de porco em um moedor de carne, ajustando o bico com grandes orifícios.
  2. Pique a cebola com uma faca, pique finamente as ervas e pimenta.
  3. Misture todos os ingredientes, adicione sal, temperos, especiarias, misture bem, leve à geladeira por 20-30 minutos.
  4. Divida o recheio preparado em 8 partes, molde de cada barra oblonga.
  5. Prepare a folha cortando-a em quadrados de tamanho que coloque um espaço em branco para o kebab.
  6. Enrole cada pedaço de carne picada em uma folha pré-lubrificada com óleo vegetal.
  7. Asse no forno a 200 ° C por 30 minutos.
  8. Em seguida, desdobre a folha, continue cozinhando por mais 10 minutos até que apareça uma crosta.
  9. Retire o kebab do forno, polvilhe com alho picado e ervas.

Dicas úteis

Recomenda-se picar os legumes para kebab com uma faca, para que não molhem o recheio.

O enchimento deve ser eliminado. Durante esse processo, o excesso de umidade é removido e a viscosidade aparece. Para que o recheio não grude nas mãos, as mãos são umedecidas com água quente durante a formação de costeletas.

O sal deve ser usado com cautela - é importante não salgar a carne picada, pois ela ficará seca e rígida. O uso excessivo de especiarias estragará o sabor da carne, apenas alguns gramas são suficientes para apimentar o prato.

O prato pronto é servido quente à mesa, combina bem com batatas, legumes, muitas ervas frescas.

Você pode preparar pratos orientais de várias maneiras - assar no forno, fritar em carvão ou frigideira. De qualquer forma, você recebe um prato saboroso, aromático, saudável e incomum para qualquer empresa.

O kebab adequadamente cozido em sua suculência e sabor é superior à carne e kebab assados ​​na grelha.

Receita passo a passo com fotos e vídeos

O kebab de frango perfumado e delicioso é um prato simples e fácil de cozinhar, que até um cozinheiro iniciante pode lidar.

Ervas frescas, cebola em conserva, um pouco de pão árabe e espetadas de frango douradas e rosadas. Em alguns minutos e sem muito incômodo, você terá um almoço ou jantar chique em sua mesa, que deliciará até os mais exigentes gourmets com seu sabor! O que é duplamente agradável, existem apenas três componentes principais no coração do prato: peito de frango, cebola e especiarias, e independentemente de você cozinhar kebab na grelha, no forno ou na panela, o resultado certamente o agradará.

Hoje eu quero oferecer duas opções para cozinhar kebab de frango em casa: em uma panela e no forno. Além de duas maneiras de preparar cebolas em conserva - aperitivos e o tradicional kebab de satélite, que complementa perfeitamente o prato. Vamos começar ?!

Prepare os ingredientes em uma lista.

Vamos começar com a preparação de cebola em conserva vermelha, porque ele precisa de tempo para preparar.

Corte a cebola roxa em meia argola fina. Ferva água. Em água quente, adicione uma pitada de pimenta do reino e folhas de louro. Coloque as cebolas na água por 1-2 minutos.

Em seguida, escorra a água quente.

Adicione o suco de 1 limão (ou limão) e o suco de meia laranja à cebola.

Adicione também uma pitada de manjerona (fresca ou seca), salsa (opcional), 1-2 pitadas de sal e 0,5 colher de chá. vinagre de maçã. Misture bem a cebola e os temperos e deixe ferver por 30 minutos a 1 hora.

A peculiaridade desta receita é que, a partir do momento de adicionar suco de frutas, as cebolas começarão a mudar de cor. Depois de meia hora, a cebola fica vermelha escura e depois de uma hora - rosa brilhante com um toque de fúcsia. Além da cor incomum, as cebolas o deliciarão com um sabor muito agradável e incomum. Uma leve marinada à base de suco de frutas dá à cebola uma nota cítrica doce e refrescante.

Para preparar a versão clássica do aperitivo, corte cebolas e verduras finas em rodelas finas. Adicione sal, açúcar e vinagre e misture tudo bem. Deixe a cebola repousar por 10 a 15 minutos antes de servir.

Mergulhe espetos de madeira / espetos em água fria.

Pique o peito de frango muito bem ou pique no liquidificador.

Adicione verduras e cebolas picadas à carne de frango. Adicione também sal e pimenta do reino. Misture tudo bem.

Bata a carne moída resultante por 3 minutos até que fique viscosa e densa.

Para cozinhar kebabs de frango picados no forno, adicione a carne das pernas de frango ao peito - os kebabs ficarão mais suculentos. Corte a carne do osso, adicione ao filé de frango e pique em um liquidificador ou moedor de carne.

Como na versão anterior, adicione cebola e ervas à carne de frango. Adicione também 1-2 colheres de chá. adjika e 1-2 dentes de alho bem picados. Misture tudo bem e bata a carne picada por 3 minutos para torná-la densa e uniforme. Se o tempo permitir, o frango picado preparado pode ser colocado na geladeira por 30-60 minutos.

Divida a carne picada em pequenas porções e, com as mãos levemente umedecidas em água, forme pequenas almôndegas a partir da carne picada. Coloque uma porção de carne picada em um espeto de madeira e amasse, dando a forma desejada (para obter mais detalhes, consulte a versão em vídeo da receita).

O kebab de frango pode ter uma forma alongada clássica ou aplicar uma imagem adicionalmente.

Frite os kebabs em uma panela, assar ou grelhar dos dois lados até dourar.

Ou asse em forno pré-aquecido a 190-200 graus por 30 minutos: 15 minutos - por um lado, e outros 15 minutos - por outro.

Frango Lula Kebab está pronto!

Sirva o kebab de frango picado quente com folhas de pita, ervas e cebola em conserva. Bom apetite!

Recursos de cozinha

Não é mais difícil cozinhar kebab de frango do que com outras carnes. Nesse caso, o prato será saudável, mas não muito rico em calorias. No entanto, para que também seja suculento, parece apetitoso, não faz mal se familiarizar com as recomendações de chefs experientes.

  • Não tome carne de aves congelada para cozinhar kebab. Mesmo se você descongelar corretamente, será difícil fazer um kebab realmente suculento com ele. Frango fresco ou refrigerado deve ser o preferido.
  • O peito de frango é considerado dietético, mas não vale a pena usá-lo para fazer carne picada, a partir da qual você fará kebab. Para fazer salsichas com carne de frango picada suculentas, você definitivamente deve adicionar carne de coxa de frango. Também é aconselhável usar a pele de galinha para a preparação de carne picada, embora não possa ser considerada útil.
  • Para que a carne picada não perca muita umidade durante a fritura, ela permanece suculenta, é melhor cortar a carne com um machado especial ou uma faca pesada. Você deve recorrer à ajuda do moedor de carne apenas como último recurso. Se necessário, use um moedor de carne para rolar a carne do kebab por uma grelha grande.
  • Normalmente, para aumentar a viscosidade do recheio, a banha ou a gordura da cauda são adicionadas. De fato, tradicionalmente, o kebab é frito no espeto e, se a carne estiver solta, as salsichas escorrem rapidamente da grelha para os carvões. No entanto, no caso de cozinhar kebab de frango, a gordura pode ser dispensada. Afinal, frango picado é pegajoso em si.
  • Para tornar o kebab de frango mais suculento, adicione cebola ou pimentão. No entanto, você só pode moer legumes com uma faca. Caso contrário, eles soltarão muito suco e o recheio ficará frouxo.
  • Não é habitual adicionar ovos crus ao picadinho de carne picada para aumentar sua viscosidade. Pão longo, sêmola, farinha também não são usados.Portanto, é necessário amassar a carne picada por muito tempo e com cuidado e, em seguida, bater cuidadosamente fora do tabuleiro, jogando-o contra ele. Como resultado, o excesso de umidade da carne picada é removido e fica mais denso. Se esse processo for negligenciado, os kebabs não se manterão em forma e desmoronarão durante o cozimento.

Você pode cozinhar kebab de frango de diferentes maneiras e de acordo com diferentes receitas. Pode ser frito na grelha ou em uma panela, assado no forno em espetos ou em papel alumínio. A tecnologia para fazer kebab pode depender da receita específica, mas os princípios gerais permanecem inalterados.

Kebab de frango grelhado

  • carne de frango (desossada) - 1 kg,
  • cebolas - 0,3 kg,
  • coentro fresco - 50 g,
  • endro fresco - 20 g,
  • salsa fresca - 50 g,
  • sal, tempero para frango - a gosto.

  • Lave a carcaça de frango, seque-a. Separe as pernas, asas, peito de frango. Corte a carne dos ossos. Corte pedaços grandes em 2-3 partes para formar camadas não grossas. Conecte várias peças, pressionando-as firmemente. Pique com uma faca pesada em duas direções perpendiculares uma à outra. Coloque os pedaços pequenos de carne picada, pique-os novamente. Repita esta ação até que a carne adquira a consistência de carne picada. Pique também os pedaços restantes de frango. Deve ser picado junto com a pele. Se você não quiser comer uma pele, adicione 100 g de gordura de porco à carne, mas é melhor se dar bem com um tipo de carne.
  • Descasque as cebolas, corte-as em pedaços pequenos, coloque-as em uma tigela com carne picada.
  • Lave, seque, pique as verduras com uma faca.
  • Adicione verduras à carne picada, adicione sal e temperos de frango.
  • Por 20 a 25 minutos, amasse a carne picada com as mãos para que fique a mais densa e viscosa possível.
  • Coloque a carne picada em um saco e bata por 10 minutos.
  • Coloque a carne picada na geladeira por uma hora, depois de removê-la da sacola.
  • Mergulhe espetos de madeira grossos em água - a carne picada os segura melhor. Mergulhe-os para que não queimem durante a fritura do kebab em brasas. Se não houver espetos de madeira de tamanho suficientemente grande, você pode usar espetos comuns.
  • Após uma hora, retire o recheio da geladeira. Leve-o em pequenas porções e cole-os ao redor dos espetos. Para que o recheio não grude nas suas mãos, umedeça-as com água morna ou óleo vegetal. Não faça salsichas grossas, caso contrário elas não ferverão ou queimarão. A espessura do kebab deve estar entre 2,5 e 3,5 cm.
  • Espalhe os espetos na grelha. Frite por 12 minutos. Durante a fritura, muitas vezes vire os espetos e ventile o kebab no ventilador. A água não precisa ser pulverizada.

Sirva o kebab de frango acabado com legumes e pão pita. Você pode complementar o prato com cebola em conserva. Mas o molho é necessário. Pode ser feito de vários tipos: alguém gosta de molho de alho à base de creme de leite, alguém prefere ketchup de tomate agridoce. Para a beleza, não faz mal polvilhar o prato acabado com ervas.

Assista ao vídeo: Shawarma - Como fazer Shawarma - Sanduba Insano (Abril 2020).